9 월.
화정 감은 임화정 감이라고도 불리는데, 산시 () 성 시안 () 시 린퉁 () 구 특산품으로 붙여진 이름이다. 매년 9 월 초에는 결정감이 속속 성숙하기 시작했고, 더욱이 10 월 중순에 대량으로 출시되었다. 지금이 화정 감을 먹기에 가장 좋은 시기이다. 수정감은 주홍색을 띠고 과형편원은 잘라서 풀즙이 풍만하여' 화경' 처럼 웅장하다.
식감으로 볼 때, 화정 감은 수용성 고형물 19.73 을 함유하고 있으며, 당량은 16.9 이상이며, 달콤하고 느끼하지 않으며, 펄프즙은 일반 감보다 더 풍만하고 맛이 좋다. 화정 감은 당량이 높아서 먼저 먹는 것 외에 술을 담그고 식초를 만들 수 있으며, 동시에 좋은 보양제로 저혈압과 지혈윤변을 가미할 수 있고 위장질환을 치료할 수 있어 얻을 수 없는 과일이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)