고등어소 만두를 넣는 방법은 다음과 같습니다.
주재료: 고등어 1000g, 돼지고기 270g, 부추 250g, 만두가루 900g.
보조재: 생강 20g, 후추 3g, 맛 신선한 간장 50g, 참기름 적당량, 땅콩기름 50g, 후춧가루 5g, 닭고기 소량, 소금 소량.
단계:
1. 냄비에 800 그램을 넣고 생강산초를 넣고 끓인 후 5 분 정도 뜸을 들며 시원한 필터 찌꺼기를 넣어 준비한다.
2. 고등어는 껍질을 벗기고 뼈를 발라 생선을 벗겨 고기로 잘게 다진다.
3, 돼지 고기 5 지방 5 얇은 다진 고기 수미.
4. 수미와 수미를 함께 넣고 저으면서 양념수를 소량 첨가해 매번 완전히 흡수한 후 다시 넣어 모든 물이 수미에 들어갈 때까지 넣는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언)
5. 참기름과 땅콩기름을 따로 넣어 골고루 섞는다.
6. 후춧가루 적당량, 닭고기, 소금을 넣고 저어줍니다.
7, 그리고 적당량의 미달간장 50 그램 정도 더 올려 주세요.
8. 마지막으로 깨끗이 씻은 부추를 넣고 골고루 섞으면 됩니다.
9. 밀가루 900 그램에 미지근한 물 450 그램을 넣어 솜모양으로 빚고 매끄러운 반죽을 합성해 1 시간 동안 반죽을 한 뒤 중간에 반죽을 두 번 반죽한다.
10. 깨어난 반죽을 문질러서 성장줄을 크기 일치제로 썰어 만두피로 밀었다.
11. 껍질 하나를 가져가서 적당량의 만두소를 넣고 중간에서 한 번 꼬집고 두 손을 잡고 2 면을 꼬집으면 된다. (윌리엄 셰익스피어, 만두소, 만두소, 만두소, 만두소, 만두소, 만두소, 만두소, 만두소)
12. 냄비에 물을 넣고 끓여 만두를 하나씩 넣는다. 매번 솥을 연 후 물을 두 번 시키면 뜨는 만두가 각각 배가 부풀어오르면 솥에서 나올 수 있다.
13, 완제품 지도.