버섯 (버섯) 상세 정보 백과 사전

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버섯은 표고버섯, 화버섯, 향신, 향균, 겨울버섯, 향버섯이라고도 하며, 버섯과 식물향나무의 자실체로 불린다. 우리나라 특산물 중 하나로 민간에서' 산진' 이라고 불린다. 그것은 목재에서 자라는 곰팡이이다. 맛이 신선하고 향기롭고 영양이 풍부하며 비타민 B 군, 철, 칼륨, 비타민 D 원 (햇볕을 쬐면 비타민 D 로 바뀐다), 맛감, 성평이 풍부하다. 주치의는 식욕감퇴로 기운이 없다. 향은 산진의 왕이라고 불리며 고단백 저지방 영양보건식품입니다. 기본 소개 중국어 학명: 표고버섯, 화버섯, 향신, 향균, 겨울버섯, 향과: 진균종: 우산균강? Agaricomycetes 분포 지역: 중국 향버섯 ('일용본초') 이명 향신 ('본초 구원'), 표고버섯 ('이자식 스펙트럼'). 출처는 Pleurotus 식물 바닐라의 자실체이다. 식물 형태 향버섯, 균뚜껑 직경 10cm, 표면 흑갈색, 불규칙한 균열; 아래는 갈라진 균구김이 많다. 균자루가 휘어져 하얗다. 덮개막은 면모형이며, 덮개가 펼쳐진 후 손잡이의 윗부분에만 모모양의 흔적을 남깁니다. 밤나무, 코, 겨우살이 등의 줄기에 기생하며, 보통 인공으로 배양한다. 절강, 푸젠, 강서, 안후이, 광서, 광동 등지에서 모두 있습니다. 봄, 가을, 겨울을 모두 채집할 수 있고, 채집한 후 흙모래 불순물을 제거하고 말리거나 말릴 수 있다. 화학성분 건향식부는 72, 식부는 100g 당 수분 13g, 지방 1.8g, 탄수화물 54g, 조섬유 7.8g, 회분 4.9g, 칼슘 124mg, 인 415mg, 철 25.3mg, 비타민 B1-0.07mg, B2 를 함유하고 있다 신선한 향버섯은 수분 85 ~ 90 을 제외하고 고체에는 조단백질 19, 조지방 4, 수용성 무질소 물질 67, 조섬유 7, 회분 3 이 함유되어 있다. 단백질에는 알부민, 글루텐, 스테로이드가 함유되어 있는데, 이 세 가지의 비율은 100: 63: 2 이다. 건향버섯은 약 2.35 의 단백질을 함유하고 있는데, 그 중 글루타메이트 함량은 17.5 이다. 건향버섯의 수침물에는 그룹산, 글루탐산, 알라닌, 류신, 페닐알라닌, 트립토판, 아스파르트 산, 천문동소, 아세트아미드, 콜린, 아데닌, 흔적의 트리메틸 아민이 함유되어 있다. 지방의 요오드 가격이 139 로 지방산의 불포화도가 매우 높다는 것을 알 수 있다. 에테르로 추출한 기름 부분, 비누화물은 30, 혼합지방산은 60; 후자의 포화지방산 중 야자산은 80, 왁스산은 10 입니다. 불포화 지방산 중: 리놀레산은 80 이상, 유산은 10 을 차지한다. 비누화물 중에는 밀각스테롤 외에 균스테롤 등이 있다. 또 강한 냄새가 나는 왁스, 융점 38 C, 분자에는 -CHO, -SH, -SS- 기가 함유되어 있다. 향버섯 속의 밀각스테롤은 햇빛이나 자외선으로 햇볕을 쬐면 비타민 D2 로 변할 수 있기 때문에, 향버섯은 항구병 음식 중의 하나이다. 향버섯에는 비타민 C 가 거의 함유되어 있지 않고 (동북산에는 0.27 마이크로그램이 함유되어 있음) 비타민 A 와 A 원이 부족하다. 향유에는 반섬유소가 가장 많이 함유되어 있으며, 만니톨, 해조당, 포도당, 글리코겐, 오탄당, 메틸폴리당 등이 있다. 향버섯의 맛 물질은 수용성 물질인데, 그중에서 아데닌은 주요 자 중의 하나이다. 그 향기, 신선자는 송이버섯 알코올 위주 (90) 이며, 또한 정펜틸에틸에틸케톤 4 ~ 6 을 함유하고 있다. 건조한 향버섯은 향기가 케톤을 위주로 한다. 저장 () 은 건향버섯을 만들어 숯불에 묶고 말린 뒤' 표고버섯' 의 특유의 좋은 향을 가지고 있어 신선자와는 크게 다르다. 신선한 향버섯은 핵산을 분해하는 효소를 함유하고 있으며, 핵산을 가수 분해하여 퓨린 등의 성분을 생산한다. 향버섯은 혈지를 낮추는 물질을 함유하고 있는데, 향태생과 2R- 히드 -4-(9- 아데닌) 부티르산의 약리작용인 향버섯은 혈청지질을 낮추는 작용을 하는데, 쥐가 향버섯이 함유된 음식 (콜레스테롤 1, 카제인 18, 면기름 5) 을 먹인 후 1 ~ 2 월 이후에는 혈청콜레스테롤 함량을 낮출 수 있다 콜레스테롤 1 월 이후, 다시 향버섯을 주는 것도 똑같이 효과적이다. 즉 혈청 콜레스테롤 수치가 떨어지는 속도가 향버섯을 주지 않는 사람보다 빠르다는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 콜레스테롤, 콜레스테롤, 콜레스테롤, 콜레스테롤, 콜레스테롤, 콜레스테롤)

물과 묽은 알코올이 용해되는 부분은 효과가 있지만, 에테르 용해자는 효과가 없다. 고지혈증 환자 (동맥죽경화, 당뇨병, 고혈압 환자) 가 향버섯 유효성분인 150 ~ 300mg/일 15 주 후 글리세린, 레시틴 간 기능 (SGOT, SGPT, 혈청 총단백량, 트롬빈 등) 은 아무런 영향을 미치지 않는다. 유효 성분, 주로 Eritadenine； 을 분리했습니다. 따로 분리된 2 차 성분은 2R- 히드-(-아데닌)-부티르산이며, Eritadenine 보다 효과가 훨씬 떨어진다. 성미가 달고 평평하다. ① "강목": "간, 평면, 무독성." ② "의림 편찬 요요": "감, 추위." " 귀경 ①《 본초 구진》은 "위를 전문으로 한다" 고 말했다. " ② "본초 재신": "간경으로 들어가다." 효용 주치의는 위기를 높이고, 여드름을 돋우다. ① "일용본초": "익기, 배고프지 않고, 바람을 치료하고 피를 끊는다." " ② "본경봉원": "대익위기." ③ "의림 편찬 요요": "여드름 독을 받겠습니다." " ④' 현대실용한약': "비타민 D 의 요제를 보상하기 위해 구루병을 예방하고 빈혈을 치료한다." 용법과 복용량 내복: 달임, 2 ~ 3 달러. 금기 "식보": "여드름 후, 산후, 병후 금기." " 명가는' 본초 구진' 을 논술했다.' 향버섯, 음식 중 좋은 것, 무릇 버섯 고유의 토열독, 단 향버섯 맛 감성평, 위력, 위보조식, 소변도 참을 수 없다. 그러나 이 성질은 극도로 침체되어, 중허복의 유익함, 중한과 침체, 음식에 해를 끼치지 않는 것이 아니다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 겨울 산육이 두껍고, 돈 많은 사람처럼 가늘다. 클릭합니다 파향버섯을 많이 먹으면 피망, 살코기로 볶아 먹을 수 있고, 계란 찜, 고기 동그라미, 국물 끓이는 데도 사용할 수 있는데, 그 맛은 달콤하고 향이 상쾌하다. 향버섯을 말려 저장해 음식을 준비하고, 먹을 때 뜨거운 물로 다시 담그면 된다. 사례 김생은 또 말했다. "네가 다 치웠으니, 그를 신선하게 꿰어라. ──────────────────────────────────────────────────── 가게 둘째는 말했다: "버섯 버섯에 지나지 않고 김도 조금 넣는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)." 제 32 회' 삼협오의' 제 32 회' 는' 버섯여왕',' 말린 요리의 왕' 이라는 미칭이 있다. 고단백 저지방 건강식품으로, 건품 100 그램에 단백질 12.5g, 지방 1.8g 등이 함유되어 있기 때문이다. 향버섯에는 30 여종의 효소와 18 종의 아민 산이 함유되어 있으며, 인체에 필요한 8 종의 아민 산이 함유되어 있으며, 향버섯에는 7 종이 함유되어 있다. 이로부터 향버섯은 매우 높은 영양가를 가지고 있음을 알 수 있다. 뿐만 아니라, 임상과 동물 실험은 향버섯이 혈청 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다는 것을 증명하므로 고지혈증, 고혈압, 당뇨병 환자가 먹는 것이 좋다. 향버섯에 함유된 표고버섯다당은 종양 환자의 항체 면역 기능을 증강시켜 종양 환자의 병세를 치료하거나 완화시킬 수 있다. 일본 나고야 대학교 만곡 교수는 표고버섯에 들어 있는 특수 아민 산이 환자의 요단백을 현저히 떨어뜨리는 급성 만성 신장염, 요단백증의 식이요법이라는 사실을 발견했다. 임상 자료에 따르면 표고버섯은 다양한 신장 질환을 치료할 수 있으며 부작용이 없는 것으로 나타났다. < /p >