베이징 소스를 곁들인 돼지고기도 쿵푸 요리입니다. 아주 간단해 보이지만, 특히 두툼한 소스 맛이 나는 고기 조각과 강한 콩기름 껍질이 어우러져 만드는 데 몇 가지 디테일이 필요합니다. 그런 다음 파나 신선한 채 썬 오이를 추가하면 씹을 때 고기 맛과 소스 맛이 나며, 전골 반찬의 상큼한 향도 함께 느껴집니다. 매우 좋은. 이제 베이징 소스로 돼지고기 썰기 만드는 법을 알려드리겠습니다. 이 과정만 알면 초보자도 쉽게 배울 수 있습니다.
방법: 1. 먼저 돼지고기 안심을 얇게 썰어주세요. 자르기 힘들면 돼지고기 안심을 냉장고에 넣어 얼려두시면 더 쉽게 자를 수 있습니다. 2. 잘게 썬 돼지고기 안심을 그릇에 담고 달걀 흰자, 밀가루 5g, 막걸리 15g, 소금, 백후추 약간을 넣고 손으로 골고루 섞은 뒤 10분간 재워둔다. 따로. 3. 구매한 물두부껍질을 일정한 크기로 썰고, 당근은 얇게 채썰고, 오이와 양파뿌리도 깨끗이 씻어서 얇게 채썰어 준비해주세요. 4. 이 요리를 만들 때 가장 중요한 것은 사실 사용되는 소스입니다. 오늘은 류비주 황간장과 간장을 고르게 섞어서 그릇에 담아도 됩니다. 그리고 연한 간장과 약간의 흰 설탕.
5. 콩기름 껍질을 자른 후 뜨거운 물에 데쳐야 콩기름 겉에 남아있는 콩냄새를 효과적으로 제거할 수 있다. 6. 데친 콩기름껍질은 물기를 제거한 후 건져냅니다. 7. 다음으로 팬에 기름을 두르고 팬에 기름이 70% 정도 뜨거워질 때까지 달군 후, 재워둔 고기를 팬에 넣고 재빠르게 잘라서 색이 없어질 때까지 볶습니다. 8. 썬 돼지고기가 색이 옅어질 때까지 볶아지면 냄비에 볶은 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 냄비에 찬물 두 스푼을 넣고 설탕이 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다. 그레이비를 조금 추가하여 모든 사람의 취향에 따라 설탕 색을 볶으면 맛이 매우 부드러워집니다. 9. 마지막으로 개인 취향에 따라 야채와 과일을 섞어서 색이 하얗고 붉은색이 되도록 섞으면 맛있는 북경소스에 버무린 돼지갈비가 완성됩니다. 갓 데친 콩기름껍질을 이용하여 얇게 썬 고기와 각종 야채를 직접 굴려서 드실 수 있습니다.
이 요리도 마음에 드신다면 서둘러서 드셔보세요!