기름과 간장에 첨가됩니다.
굴 소스에 산가수분해 식물성 단백질 조미료 분말을 적용하면 굴 소스의 품질을 크게 향상시킬 수 있습니다. 간장 제조 시 식물성 단백질 가수분해물을 첨가하면 제품 내 아미노산 질소 함량을 높여 생산비를 절감할 수 있다.
가수분해된 식물성 단백질은 산촉매 작용에 따라 식물성 단백질이 가수분해된 산물이다. 주요 성분은 아미노산이며, 아미노산액이라고도 합니다.