호텔에 식기를 놓는 기준은 다음과 같습니다.
1. 뼈접시, 수저받침, 도자기 수저
식기에는 카드를 씌워 냅킨 위에 올려놓습니다. 트레이 내부의 트레이 왼쪽에는 트레이를 놓을 수 있는 손이 있습니다. 앞좌석부터 시계방향으로 배열해 주세요. 공용 숟가락과 공용 젓가락 사이의 거리는 1cm입니다. 접시에서 나오는 젓가락 부분은 양쪽에서 동일합니다.
2. 공용 접시, 공용 숟가락, 공용 젓가락을 배치합니다.
공용 접시는 주석과 부주최석 바로 앞에 접시 가장자리가 3cm가 되도록 놓아야 합니다. 공용 스푼과 공용 젓가락은 각각 테이블 중앙에 수평으로 배치되고, 스푼은 손님과 가까운 쪽에 배치됩니다. 숟가락 손잡이가 왼쪽을 향하고 젓가락 손잡이가 오른쪽을 향하여 대칭적인 모양을 이루고 있습니다.
3. 와인잔과 와인잔을 놓으세요
접골 접시의 중앙에 맞추고, 와인잔의 하단 가장자리는 숟가락 쿠션에서 1cm 떨어져 있습니다. 화이트 와인 잔은 와인 잔의 오른쪽에 놓고 컵과 컵은 입과 입 사이의 거리가 1cm입니다. 와인 용기의 패턴은 손님을 향해야 하며, 컵 테두리가 아닌 컵 홀더를 잡으십시오.
4. 젓가락 받침과 젓가락을 놓는다.
젓가락 받침은 뼈판 옆에 놓아야 하며, 동물 문양인 경우 주의해야 한다. 머리는 항상 왼쪽을 향해야 합니다. 젓가락 덮개가 달린 젓가락을 젓가락 덮개의 문양과 글자가 위로 향하게 하여 젓가락 홀더에 올려 놓습니다. 젓가락 끝부분은 테이블 가장자리에서 1cm 떨어져 있습니다.
호텔 식기 종류:
중식당 식기: 포지셔닝 접시, 뼈 접시, 도자기 숟가락, 지느러미 그릇, 스테인리스 숟가락, 젓가락 받침, 젓가락, 소스 접시, 적포도주 잔 , 직구 컵, 재떨이, 주류 잔, 이쑤시개 컵, 와인 따르기, (각 개인실 또는 공간에 특정 개수가 설치되어 있음) 디캔터, 대형 와인 붓기, 병따개.
양식 레스토랑: 레드 와인잔, 물잔, 메인 테이블 나이프, 메인 테이블 포크, 샐러드 나이프, 샐러드 포크, 수프 스푼, 디저트 스푼, 과일 포크, 캔들 홀더, 소금컵, 후추컵, 이쑤시개 컵, 재떨이 등
식기 외에 식탁보, 음식 준비 테이블, 식탁 카트, 하단 바구니 등도 있습니다. 일반적으로 사용되는 것 중 파손률이 높은 것들은 더 많을 수 있고, 디캔터와 같이 덜 일반적으로 사용되는 것들도 있습니다. , 촛대, 대형 와인병 나중에 더 적게 구매하실 수 있습니다.