1. 재료: 닭고기 600g, 파, 사천 후추, 스타 아니스, 월계수 잎, 맛술, 소금, 차오티엔 고추, 매운 기름, 진간장, 생강, 마늘.
2. 닭고기를 얇게 썰어 생강채를 넣고 간장, 굴소스, 참기름, 전분, 후추를 적당량 넣고 20분 이상 재워주세요.
3. 팬을 센 불에 달구고, 기름을 조금 더 부어주세요. 기름 온도가 100%가 되면 양념한 닭고기를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 튀겨주세요. 즉시 밖으로.
4. 냄비에 베이스 오일을 두르고 후추, 스타 아니스, 월계수 잎, 맛술, 소금, 차오티안 페퍼, 매운 오일, 진간장, 생강을 넣습니다. 향이 날 때까지 마늘.
5. 마지막으로 닭고기를 넣고 골고루 볶은 후 냄비 바닥에 화이트 와인을 얇게 붓고 뚜껑을 덮고 중불로 6분간 끓인 후 냄비에서 꺼냅니다. .