- 짜게 먹고 달다고 말한다.
이 표현을 들어본 적이 있습니까? "한 잔, 두 잔, 세 잔, 네 잔, 다섯 잔? 류자라"는 푸젠성 남부 사람들의 마음속에 있는 최고의 여섯 가지 생선입니다.
여섯 번째부터 시작하겠습니다.
6에 1라를 더한 것은 젓갈을 더한 것을 말합니다. 많은 버전에서 젓갈은 붉은 붕어라고 말하지만 푸젠성 남부에서는 젓갈이 붉은 붕어보다 크고 붉은 붕어가 아닙니다. 매년 구정에 해변의 친구들은 달콤하고 맛있는 소금에 절인 생선을 많이 보냅니다. 어죽을 만드는 것이 가장 좋지만 고기가 약간 두껍기 때문에 6 위를 차지합니다.
다섯 ????? 생선??? 생선은 다소 크며 상인이 판매하기 위해 조각으로 자릅니다. 한 조각의 무게는 1 ~ 2 킬로그램이며 수제 두부 수프 한 조각으로 구입하는 것이 가장 좋습니다. 생선살도 매우 달콤합니다. 취안저우에서는? 생선은 워터볼을 만들기 위한 최고의 선택입니다.
고등어스페인 고등어라고도 알려진 고등어는 여러 가지 방법으로 만들어지지만 가장 일반적인 것은 고등어 수프를 만드는 것입니다. 진강과 선전에는 최고의 고등어 수프가 있습니다. 저는 이 요리를 진지하게 재현하여 "바다의 풍미가 가득한 심천과 상하이의 고등어 수프 재현"이라는 기사를 쓴 적이 있습니다.
폼프렛과 폼프렛 3파인트는 제가 가장 좋아하는 요리입니다. 폼프렛에는 싸움 폼프렛, 황금 폼프렛, 흰 폼프렛, 검은 폼프렛, 은 폼프렛, 고기 폼프렛 등 다양한 종류가 있습니다. 제 글을 좋아하시는 분들은 제가 폼프렛에 대해 글을 쓴 적이 있다는 것을 알고 계실 겁니다.
두 번째 붉은 당나귀는 붉은 붕어입니다. 푸젠성 남부에서 가장 흔한 바다 생선인 붉은 붕어에 대해 말하자면, 우리 모두는 붉은 붕어가 식탁에서 가장 흔한 생선이라는 것을 알고 있습니다. 붉은 붕어로 직역되는 홍붕어는 검은색이 빨간색으로 바뀌었다는 점을 제외하면 붕어와 비슷하게 생겼습니다. 하지만 붕어와 달리 붉은 붕어는 바다에서 서식합니다. 붉은 붕어, 고기는 달콤하고 중간 뼈만 얇고 가격이 합리적이며 튀김이나 간장이 좋은 선택입니다.
첫 번째 유형은 정오 생선, 정오 생선, 고등어로도 알려진 죽순 생선입니다. 죽순어는 곧게 뻗은 몸통과 반짝이는 비늘을 가진 독특한 기질을 가지고 있으며 어부들 사이에서 바다 물고기의 귀족으로 알려져 있습니다. 오후 죽순 생선의 살은 하얗고 단단하며 달콤하고 부드러운 맛이 일품입니다. 찜, 무침, 조림으로 먹어도 아주 맛있습니다. 미네소타 남부 사람들이 가장 좋아하는 생선으로 꼽는 것도 당연합니다.
시중에 나와 있는 것을 보면 주저하지 않고 구입합니다.
오늘날 남부 푸젠성에서는 죽순으로 템페를 요리하는 것이 매우 인기가 있습니다. 완두콩을 조금만 넣어도 죽순의 단맛과 풍미를 느낄 수 있습니다.
1죽순, 완두콩, 생강, 마늘 페이스트, 소금, 막걸리, 풋마늘, 식용유, 물.
1죽순, 완두콩, 생강, 마늘 페이스트, 소금, 막걸리, 풋마늘, 식용유, 물.
말린 완두콩을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 마른 완두콩은 기름에 튀기면 더 짭짤하고 신선하며 단맛이 납니다. 말린 템페가 없다면 저처럼 젖은 템페 통조림을 사용해도 됩니다. 완두콩에서 나온 국물은 간장으로 생선 위에 부으면 꽤 맛있습니다.
1. 미네소타 남부 사람들은 보통 생선을 살 때 생선 장수들이 비늘과 아가미를 제거하고 생선을 손질합니다.
집과 헹구고 생선을 세 번 자르고 약간의 소금을 뿌리고 마사지하여 생선 맛이 나도록합니다.
2. 냄비에 약간의 식용유를 붓고 향 생강과 마늘을 터뜨리고 완두콩을 넣어 함께 볶습니다.
간장을 함께 볶되 짠 정도를 조절해야합니다.
그다음 적당량의 물을 넣습니다.
완두콩 삶은 것 그 후 조심스럽게 생선을 넣고 끓인 다음 불을 줄이고 끓입니다.
3. 생선을 끓이는 과정에서 막걸리를 약간 넣어 비린내를 제거하고 향을 높이고 냄비 뚜껑을 덮고 15 ~ 20 분 동안 끓입니다.
생선이 반쯤 익 으면 냄비 뚜껑을 열고 조심스럽게 생선을 뒤집은 다음 생선 국물을 국자로 떠서 생선에 가끔 부어 양쪽에서 고르게 맛을냅니다.
마지막으로 풋 마늘을 뿌리고 국물을 모은 다음 냄비에서 꺼내십시오.
주간 바다 금지령이 해제되면 모든 바다 생선은 다시 살이 오르고 죽순 생선은 미네소타 남부 최고의 바다 생선입니다. 꼭 드셔보세요!