가을바람이 슬슬, 게연고 비료로, 1 년 추석 전후로 거게 영양이 전면적이고, 가장 부드럽고, 맛이 가장 좋은 계절이다. 게' 동음어' 감사합니다' 까지 더해져 친척과 친구들 사이에서 마음을 표현하기에 아주 좋습니다. 따라서 추석 모임 연회에서는 반드시 게로 만든 맛있는 음식이 있어야 한다.
1. 찜게
가 게를 고르는 것이 중요하다. 숫게는 3.5 정도, 암게는 3 ~ 2 위, 육질은 부드럽고 가격 대비 성능도 좋다. 어떤 사람들은 높을수록 좋다고 생각하지만, 사실 그렇지 않습니다. 키가 너무 커서 영양성분이 더 많을 수도 있고, 식감도 반드시 가장 좋은 것은 아닙니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 냄비에 물을 끓여 게를 넣고 생강조각과 동여를 조금 넣고 15 분 정도 쪄주시면 됩니다. 찜게는 가장 고전적인 식용 방법으로 게살의 영양을 보존할 수 있을 뿐만 아니라 게의 신선한 향을 최대한 맛볼 수 있으며, 생추접시와 생강식초접시를 더하면 그야말로 선인 맛이다! 어쩐지 명대 문학가 장대는 "식게는 식초소금을 넣지 않고 오미가 다 갖추어져 있다" 고 말한 적이 있다.
2. 냄비게전복솥 < P > 은 물조림해산물이 없는 식단입니다. 먼저 게를 반으로 쪼개서 소금, 백후춧가루, 막걸리로 2 분 동안 비벼 절여 옥수수 가루를 조금 찍어서 기름솥에 모양을 만들어 게연고가 잘 떨어지지 않도록 합니다. < P > 생강조각, 마늘잎을 미리 준비하고, 소량의 기름으로 향을 볶고, 냄비에 게, 굴을 넣고, 기름 소모, 생장간장, 노장왕, 백후춧가루, 막걸리를 넣고 잘 섞어서 뚜껑을 덮고, 중화조림을 1 분 정도 넣은 다음 뚜껑을 풀다 이런 식법은 장향형이 짙고 보드랍고 매끈한 것이 특징이다. 색다른 맛이 있다. 단맛을 좋아하는데, 고춧가루를 넣고 끓여 주세요.
3. 피풍탕 게볶음 < P > 은 바삭한 마늘 맛과 단맛, 간장 맛이 게봉에 완벽하게 어우러져 향이 넘치고 맛이 완벽하다는 것이 특징이다. 방법: 게를 씻은 후 두 토막으로 썰어 식초와 막걸리를 넣고 2 분 동안 잘 섞는다. 냉솥은 기름을 소비하고, 6% 의 온도를 내고, 치킨을 넣어 양면황금색으로 튀기고, 어장을 냄비에 넣고, 황금색으로 튀기고, 불이 너무 급하지 않도록 주의하고, 아주 쉽게 타게 한다. 게는 밀가루를 싸서 냄비에 넣어 양면에 황금색으로 튀긴다. 건져낸 후 기름온도가 높을 때까지 기다렸다가 다시 한 번 튀겨주세요. < P > 그런 다음 양파, 생강, 물콩, 고추를 냄비에 부어 향을 볶고 게를 넣고 소금, 설탕, 생간장, 백후춧가루를 넣고 볶다가 튀긴 치킨을 넣고 볶으면 냄비가 나옵니다. < P > 유명한 미식가 채란처럼 대문게의 맛을 칭찬한다. "맛이 가장 진하다. 당연히 중국의 게다. 옛날에는 더욱 맹렬했고, 손을 먹고 3 일 동안 씻은 것도 뒷맛이 났다. 이 세 가지 게 방법은 모두 그런대로 괜찮은데, 네가 좋아하는 것을 골라서 추석 상봉연에 솜씨를 드러낼 수 있다.