충칭 매운 닭고기 연습 < P > 많은 사람들이 충칭 매운 닭을 선호한다. 왜냐하면 그 맛은 비교적 맵고 맛있기 때문에 사람들이 시원하게 먹을 수 있기 때문이다. 그리고 그 방법도 간단해서 조금만 배우면 된다. 다음은 제가 나누는 충칭 매운 닭의 방법입니다. 같이 한번 보세요.
방법 1
재료
애버딘 닭 1 마리, 늙은 훈제 1 큰술, 소금 1 티스푼, 설탕 1 큰술, 조미료 2 큰술, 생강 2 큰술, 대파 2 티스푼, 땅콩 2 큰술, 흰 참깨 1 큰술, 말린 고추, 후추, 후추
방법
1, 냄비에 적당량의 맑은 물을 넣고 끓인 후 건고추 (15g) 를 넣고 약한 불을 천천히 3 분 동안 끓여 고추를 꺼내 물기를 빼낸 다음 칼로 잘게 다졌다 (또는 믹서기로 깨뜨림).
2, 중불로 냄비에 기름을 데우고, 6% 까지 데울 때 고추버섯, 콩잎고추장 작은 불을 넣고 2 분간 끓여 삽으로 밀어 골고루 섞는다 (타지 않도록). 그런 다음 후추 (4T 스푼, 6g) 를 넣고 작은 불은 15 분 동안 계속 끓인다. 붉은 기름을 띤 후 불을 떠나 재료 찌꺼기를 걸러서 사용할 수 있게 하다.
3, 애버딘 닭은 깨끗이 씻고 주방 티슈로 물기를 말리고 2cm 정사각형의 작은 덩어리로 잘라서 노설, 소금, 설탕, 양념주, 생강, 대파 버섯을 골고루 섞어서 2 분 동안 절여줍니다.
4, 중불로 냄비에 붉은 기름을 데우고, 6% 까지 데울 때 절인 애버딘 치킨 조각을 넣는다. 닭의 물기가 마르는 것을 관찰하고 남은 건고추 (다른 15g) 와 산초 (다른 4g) 를 넣는다.
5, 작은 불을 바꿔서 닭고기, 고추, 산초를 함께 튀기고, 아스팔트를 접시에 넣는다.
6, 따로 프라이팬을 따로 꺼내고, 약간의 붉은 기름으로 땅콩과 흰깨를 볶아 색칠을 하고, 닭덩어리와 고추 후추 표면에 뿌리면 된다. 방법 2
재료
닭고기 4g. < P > 재료 < P > 작은 고추 2g, 말린 황화채 15g. 양념 < P > 양념주, 고추, 후추, 참깨, 소금, 식초, 생강, 마늘, 식용유, 후춧가루.
방법
1. 말린 백합은 미지근한 물에 3 분 정도 담가 2 ~ 3 회 씻고 물기를 짜낸 다음 백합을 3 ~ 4 단 썰어 준비한다.
2. 닭다리를 깨끗이 씻어 3 센치 정사각형의 덩어리로 썰고 소금과 양념주 절반을 넣어 닭다리살을 맛나게 한 다음 건전분을 넣어 3 분 정도 절여줍니다.
3. 냄비에 기름을 넣고, 기름이 뜨거울 때 닭고기를 넣고, 약한 불은 약 5 분 동안 튀겨 닭고기 수분이 휘발하고 표면이 약간 노랗게 되어 아스팔트를 건져낸다. 다시 중불로 냄비의 기름을 데우고, 기름은 8% 까지 데우고, 다시 닭고기 불을 붓고 1-2 분 동안 튀겨 닭고기 표면을 황금색으로 만든다.
4. 냄비에 기름을 남기고 생강마늘조각, 산초볶음향을 넣고 건고추볶음향을 넣고 닭고기를 붓는다. 나머지 절반의 양념주를 넣고 볶은 뒤 소금, 백후춧가루, 식초를 넣고 국물이 휘발될 때까지 국물을 붓고 볶는다.
5. 잘게 썬 백합을 붓는다.
6. 국물이 마르면 익은 흰 참깨와 쪽파를 넣고 볶아 골고루 볶는다. 방법 3 < P > 주재료 < P > 닭고기, 땅콩, 건고추. < P > 방법
1. 말린 고추는 자르면 비교적 맵고, 나는 반으로 자르고 반은 자르지 않았다.
2. 닭고기는 잘게 썰어 소금 한 스푼, 생으로 한 스푼, 오향가루 한 스푼, 설탕 반 스푼, 양념주 두 스푼, 식용유 반 스푼으로 3 분 동안 절인다.
3. 물을 끓여 닭고기를 빨리 넣고 끓여 백주 한 스푼을 붓는다. 다시 삶아서 건져내서 깨끗이 씻고 말려라.
4. 닭고기는 뜨거운 기름의 8% 를 넣고, 화재는 반쯤 구워 황금색으로 볶는다. 기름은 많지 않다. 누렇게 될 때 건져내서 다시 한 번 넣으세요.
5. 두 번 튀기고 기름을 모두 걸러내고 소금, 커민 가루, 후추 가루를 넣고 잘 볶는다.
6. 말린 고추, 마늘, 팔각, 산초를 붓고 향을 볶아 건고추가 바삭해지면 된다. 튀긴 땅콩을 넣고 잘 섞으면 닭고기 정액을 조금 뿌리면 솥에서 나올 수 있다. 방법 4 < P > 주재료 < P > 애버딘 8g, 청항고추 1g, 쌀매운 5g. < P > 보조재 < P > 오일 5g, 소금 4g, 생강마늘 약간, 굴 소스 3ml, 매운 여동생 3g, 맛소 2g, 신선한 매운 가루 3g, 향신료 가루 3g, 커민 가루 3g, 흰 참깨 약간. < P > 방법
1. 애버딘 닭은 내장을 털고 목 닭살, 피하 림프조직, 내강 박막을 깨끗이 찢고 항문 절제를 기다리고 있다.
2. 새끼닭은 작은 덩어리를 잘라 매운 여동생, 미달달유, 옥수수전분, 향신료가루, 막걸리, 생강으로 2 시간 동안 골고루 절인다.
3. 청항고추는 장통을 썰고 마늘은 잘게 썰고 생강은 마름모판을 썰고 쌀은 매콤하게 씻어서 사용할 예정입니다.
4. 냄비에 큰 기름을 넣고 절인 닭고기 조각을 넣고, 6% 의 뜨거운 저유온이 닭고기가 하얗게 될 때까지 튀겨 아스팔트를 건져낸다.
5. 기름솥은 가열되고, 기름온도는 8% 뜨거워지고, 닭은 표면이 누렇게 될 때까지 튀겨 아스팔트를 건져낸다.
6. 냄비에 기름을 넣고 생강마늘, 청고추통, 쌀매운 볶아주세요.
7. 닭을 내려 2 분 동안 볶는다.
8. 된장, 신선한 매운 가루, 소금, 잘 볶아 2 분 동안 볶는다.
9. 커민 가루, 흰 참깨를 뿌린다. 볶아 고르게 향을 내고 냄비를 올리면 된다. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다