재료
할로겐: 후추, 팔각, 향엽, 계피,
재료: 닭발, 당근, 파, 생강, 양념주, 백초, 설탕
관행 <; 끓인 물 한 솥을 끓여 식히고 준비하다.
2, 간수 재료 생강 슬라이스를 준비하고 잘게 썰고 파를 썰어 잘게 다진다.
3, 냄비에 적당량의 물을 주입하고 모든 염수를 넣고 소금을 넣는다.
4. 큰불이 끓으면 중소 불을 돌려 약 11 ~ 15 분 정도 끓여 향신료를 염수에 완전히 녹인다.
5, 물을 끓일 때 닭발을 깨끗이 씻고 손톱을 잘라 반으로 자른다.
6, 당근은 깨끗이 씻고 물기가 없는 칼판에서 적당한 크기의 작은 조각으로 자른다. (칼도 생수를 살 수 없다)
7, 간수가 다 타 버린 후 양념주를 넣고 닭발을 붓고 잘 섞는다.
8, 뚜껑을 덮고 약 3 ~ 5 분 동안 끓여주세요. 삶는 시간이 짧으면 바삭하고 길면 좀 부드러워요.
9, 삶은 닭발을 건져내고, 닭발을 찬물대야에 담가 담그고, 중간에 물을 몇 번 갈아서 닭발톱 안의 껌을 빼서 닭발이 끈적거리지 않게 하고, 먹어보니 Q 감이 들게 하기 위해서입니다.
11, 용기에 노단 소금물을 넣고 절인 피망과 함께 넣어야 한다. 재는 말은 닭발을 물에 잠글 수 있는 것을 기준으로 한다. 설탕 한 숟가락, 백초, 적당량의 산초, 향엽을 넣고 잘 섞는다. (이 소금물은 엄마의 아기가 담근 김치도 맛있다.)
11, 담근 닭발을 냉백으로 한 번 씻고 물기를 빼서 잘 섞는다.
12, 당근 막대기를 넣고 잘 섞는다. 밀봉 뚜껑을 덮으면, 하루 담그면 바로 먹을 수 있다. < P > 봉발 만드는 방법: < P > 1, 재료 < P > 봉발 511g, 간장 2T 스푼, 고추 11g, 마늘 2 쪽, 생강 2 조각, 샐러리 잎 21g, 설탕 1 스푼 < P > 2, 방법 <
2. 적당량의 맑은 물을 넣고 끓인다.
3. 거품을 씻어냅니다.
4. 냄비에 적당량의 맑은 물과 생강 두 조각을 다시 넣어 닭발을 익힙니다.
5. 마늘, 생강, 고추, 샐러리 잎을 모두 썰어주세요.
6. 삶은 닭발을 랩에 넣는다.
7. 재료를 모두 넣고 설탕 1 스푼과 간장 적당량을 넣는다.
8. 모두 잘 섞어서 양념하면 됩니다.
9. 담근 후에 먹을 수 있어요.