이제 음료수도 데워야 합니다.
알코올 양조 과정에서 에탄올, 메탄올, 다양한 미량 에스테르(주로 에틸 아세테이트)가 생성됩니다. 에탄올은 마시고 싶은 와인이지만, 에탄올만 넣은 와인은 맛이 좋지 않습니다. 서로 다른 저장고에서 만든 와인이 향이 다른 이유는 성분이 다르기 때문입니다. 이것이 바로 라오자오에서 양조한 와인이 맛이 좋은 이유입니다. 라오자오에는 다양한 미생물과 미량 지질이 풍부하기 때문입니다. 동시에 장기간 보관하면 와인에서 알키드 에스테르화 반응이 일어나 에스테르를 생성하는 것이 "와인에 오래된 향이 나는" 이유입니다.
다시 메탄올 이야기로 돌아가 보겠습니다.
흔히 산업용 알코올로 알려진 메탄올은 독성이 있어 5~10ml를 잘못 마시면 실명에 이를 수도 있다. 따라서 와인에는 메탄올이 필요하지 않습니다.
그러나 고대인의 증류 기술은 한계가 있어 메탄올을 완전히 분리하는 것이 어려웠다. 실제로 와인에는 여전히 미량의 메탄올이 있습니다(물론 매우 미량입니다). 그럼 어떻게 해야 할까요? 아주 간단한 방법, 와인을 따뜻하게 마실 수 있을까요?
메탄올의 끓는점은 64.7도, 에탄올의 끓는점은 78도, 물의 끓는점은 100도이며 지질의 끓는점은 일반적으로 물보다 높습니다. 끓는점이 낮을수록 휘발성이 높기 때문에 와인을 가열하면 메탄올의 휘발성이 더 커집니다. 술을 마시면 중독될 가능성이 적습니다.
현재의 와인이 미친 공업용 알코올을 섞은 가짜 와인이 아닌 한 절대 메탄올 중독을 일으키지는 않을 것입니다. 그러나 열등한 와인은 필연적으로 더 많은 메탄올을 함유하게 되므로 술, 특히 값싼 와인을 마실 때 술을 데워도 해가 되지 않습니다.
또한, 얼린 와인을 마시는 것은 몸에 해롭다. 일반적으로 얼린 와인은 체온보다 10도 정도 낮아진다. 장기간 마시면 위장 장애, 식욕부진 등을 유발할 수 있다. 식욕의 영향. 영양은 사람들의 건강에 영향을 미칩니다. 따라서 드실 때에는 살짝 데워 드시는 것이 좋습니다.
술을 마시는 것은 신체에 장점과 단점이 모두 있으며, 술을 마시는 방법은 사람마다 다릅니다. 건강을 위해서는 적당한 양의 음주가 유익하지만, 과도한 음주는 뇌, 신경계, 간, 심장, 감정 등 몸 전체에 영향을 미칠 수 있습니다. 그러므로 평소 술을 마시는 사람들은 자기 관리에 신경을 쓰고 몸에 좋은 음식을 더 많이 섭취해야 한다.