제철인 '알칼리성 과일'입니다. 손발이 찬 분들도 꼭 드셔보세요.
어렸을 때, 살구는 초여름에 익어서 매일 먹었어요 복숭아는 사람을 먹여 살리고 살구는 사람을 아프게 한다는 옛말이 있지만 저는 아직도 살구를 가장 좋아하는데 특히 살구가 속이 꽉 차고 향이 좋습니다. , 딱 적당한 양의 신맛과 단맛이 한입에 멈출 수 없습니다. 살구꽃이 하늘에 휘날릴 때, 잘 익은 살구를 기대합니다.
살구는 약간 신맛이 있기 때문에 많은 사람들이 살구를 먹는 것을 좋아하지 않습니다. 또한 일반적으로 살구는 대량으로 먹을 수 없다고 생각합니다. 실제로 살구는 영양가가 높습니다. 살구는 함량이 매우 높습니다. 신선한 살구에는 탄수화물, 칼륨, 비타민, 구연산, 단백질, 칼슘, 인, 토마토 탄화수소 및 12가지 이상의 영양소가 풍부합니다. 게다가 손발이 찬 여성도 적당하게 먹을 수 있는 희귀한 알칼리성 과일이기도 하다.
적당히 섭취하면 인체의 콜레스테롤 함량을 조절하고 심장병의 발생을 줄일 수 있으며 폐를 촉촉하게 하고 가래를 해소하며 천식을 완화시키는 데 매우 좋은 효과가 있습니다. , 수분을 생성하고 갈증을 해소하며 구강 건조증, 폐 결핍 및 내부 건조증을 치료합니다. 살구가 익는 계절에는 직접 살구잼도 만들어 드실 수 있어요. 1년을 더 기다려야 한다.
요리: 수제 살구 잼
요리 재료: 신선한 살구 800g, 설탕 적당량, 레몬 1개
요리 단계:
1. 먼저 생살구를 준비하고, 잘 익은 살구를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 살구는 단맛이 강하고 신맛이 덜합니다.
2. 그런 다음 적당량의 설탕을 넣어 살구를 재워두는데 약 2시간 정도 소요됩니다.
3. 살구장아찌는 이미 물을 많이 배출해 주었기 때문에 따로 물을 버릴 필요는 없습니다.
4. 살구를 냄비에 직접 붓고, 백설탕 적당량을 넣고 센 불에서 익혀주세요.
5. 센불로 끓어오르면 약불로 줄여서 계속 끓여주세요.
6. 살구가 걸쭉해질 때까지 레몬즙을 조금 첨가하면 적당한 단맛과 신맛이 더해져 5분 정도 계속 끓여줍니다. 냄비에서.
7. 준비된 살구잼은 디저트의 속재료로 활용해도 좋고, 빵과 함께 바로 먹어도 좋아요. 새콤달콤한 맛이 식은 뒤 그릇에 담아주세요. 유리병을 밀봉하여 보관하세요.
요리 팁:
1. 유리병은 기름기가 없고 물기가 없어야 하며 직접 만드는 살구잼에는 첨가물이 들어가지 않습니다. 수제잼은 유통기한도 비교적 짧기 때문에 일주일 안에 드시는 것이 가장 좋습니다.
2. 싱싱하고 잘 익은 살구를 사용하면 신맛이 덜해요.
3. 만드실 때 흑설탕을 조금 더 첨가하시는 것이 가장 좋습니다. 잘 익은 살구 자체가 신맛이 더 나더라도 드시는 것이 더 좋기 때문에 이건 각자의 취향에 따라 결정하시면 됩니다. 조금 더 넣어주세요. 잼은 흑설탕과 함께 끓일 때 가장 맛있습니다.
카피 에디터: 하이시왕 샤오추