용과는 영양분이 풍부하고 독특한 기능을 가지고 있습니다. 식물성 알부민과 안토시아닌이 함유되어 있으며 일반 식물에서는 거의 발견되지 않는 비타민과 수용성 식이 섬유가 풍부합니다. 용과는 시원한 과일입니다. 자연 상태의 과일은 여름과 가을에 익으며 달콤하고 육즙이 많습니다.
용과는 단맛이 나며 주요 영양소는 단백질, 식이 섬유, 비타민 B2, 비타민 B3, 비타민 C, 철, 인, 칼슘, 마그네슘 및 칼륨입니다. 펄프 섬유질, 카로틴, 비타민 B1, B2, B3, B12, C 등이 풍부합니다. 알맹이(검은깨의 씨앗)에는 칼슘, 인, 철, 각종 효소, 알부민, 섬유질과 같은 미네랄이 풍부하고 고농도의 천연 색소 안토시아닌(특히 붉은 과육), 꽃, 줄기 및 새싹은 더 비슷합니다.