대 군주 치킨 정통 관행

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패왕닭, 파유계라고도 하는 중국 객가 명요리 중 하나이며 홍콩 샘장 명채이기도 하다. 파유를 뿌린 흰 닭 썰기. < /p>

중국어 이름 대 군주 치킨 주요 식재료 닭, 파유 분류 객가 요리 별칭 파유닭 < /p>

카탈로그 < /p>

1 방법 소개 < /p>

2 또 다른 방법 양파는 긴 단면을 자른 후 가볍게 두드려 썰어 찬물에 담갔다. 생강 슬라이스 후 칼로 자른 실크도 물에 담갔다. 고추는 씨를 썰어 채 썰어도 물에 담갔다. 닭을 꺼내고 참기름을 뿌린 뒤 생강파 고추를 내려놓으면 완성된다. < /p>

또 다른 방법은 < /p>

원료 < /p>

삼황닭 350g, 흑목이버섯 1 조각, 상추 1 조각, 홍고추 1 조각, 오이 10g, 당근 2 개를 편집하는 것이다 < /p>

조미료 < /p>

참깨소스 50g, 땅콩버터 10g, 홍유 10g, 소금 10g, 설탕 10g, 계분 5g, 참깨 2g, 후추 5g, 고추장 15g < /p>

액세서빌러티 < /p>

진공조림 냄비. < /p>

관행 < /p>

1 건조를 제거하고 칼조각을 고치다. < /p>

2. 각종 양념을 섞어 즙을 만든다. < /p>

3. 검은 목이버섯이 바닥을 데우고 상추, 홍고추, 닭고기를 차례로 진열했다. 오이는 칼날 밑단을 썰어 순무, 꽈배기를 차례로 늘어놓았다. < /p>

특징 < /p>

신선하고 통통하며 바삭하고 맵다. < /p>

1, 연닭 2 근 반 정도를 고르려면 당연히 농가치킨을 선호하고 농가닭이 만든 맛이 가장 좋다! 달맞이 청원닭은 단향에 오래 걸리지만 기름진 문창닭 (이런 닭은 굽거나 볶거나 훈제를 하는 데 적합) 을 선택할 수 없고, 너무 날씬하고 날씬한 닭은 부드럽고 매끄러운 식감을 가질 수 없다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) < /p>

2, 파기름닭을 만들 것을 건의합니다. 아니면 반마리 혹은 전닭찜을 만들 것을 건의합니다! 맹렬한 불로 8-10 분만 찌면 됩니다. 절대 찜닭을 찜닭으로 만들지 마세요! 참수를 할 때 마음이 약해지지 마라, 칼을 내리면 빠르고 정확하게 예쁜 닭형을 잘라낼 수 있다. < /p>

3, 찜닭의 즙은 남겨두세요. 그것은 오리지널 닭고기 수프입니다. 기름진 물이 외인밭으로 흐르지 않는다는 원칙은 여전히 파유와 함께 닭고기 덩어리를 위한' 온수욕' 을 만듭니다. 닭고기 덩어리의 가죽은 앞뒤로 여러 번 열을 받아 식히고 열을 받는 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 닭명언) 파기름즙에 담근 닭은 특히 맛이 난다. < /p>

4, 파유의 달임에 대해서는 기름과 파의 비율이 약 3: 2 이다. 연습: 냄비에 식물성 기름을 넣고 파백색을 넣고, 파백색이 누렇게 변하면 파록파를 넣고 황금색으로 튀길 때 불을 끄고 파를 건져내면 냄비 안의 기름이 파오일이고 코니는 파유를 깨끗한 작은 병에 넣어 사용하기 쉽다.

[2]

재료 < /p>

닭고기 반마리 < /p>

땅콩기름 3T 스푼 < /p>

양파 반근

파 기름닭 [3]

1. 닭 안팎을 충분히 씻어서 < /p>

2. 생강을 깨서 파 3 개로 매듭을 짓는다

끓는 상태를 유지하는 작은 불로 10 분 (중간 뒤집기) < /p>

6. 불을 끄고, 뚜껑을 덮고 10 분 정도 뜸을 낸 후 < /p>

파 치킨 연습 2 < /p>

파 치킨 연습 2 > 맛즙 만들기 < /p>

10. 맛즙을 충분히 섞은 후 뜨거울 때 닭조각에 뿌려 파를 조금 뿌린다. 즉 < /p>

요리 기술 < /p>

1, 파유 < /p>

2, 다진 닭에 찜을 직접 뿌린 다음 파유를 붓는다. < /p>

3, 입맛에 따라 간장의 양을 늘리거나 줄입니다. < /p>

4, 이 요리는 따뜻하게 먹는 것이 좋다. < /p >