술의 종류는 어떤 것이 있나요?

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술의 종류: < /p>

1, 백주 < /p>

백주는 곡류, 주모를 당화 발효제로 사용하고 전분 (설탕) 원료를 이용하여 조리하고 엄밀히 말하면, 식용 알코올과 식용 향료를 섞어 만든 조제주는 백주로 간주해서는 안 된다. < /p>

백주산지는 주로 장강 상류와 적수강 유역의 구이저우인회, 쓰촨 이빈, 쓰촨 여주 삼각지대에 집중되어 장향형, 향향형 등이 있습니다. 양조원료가 다양하기 때문에 양조 방법도 제각기 특색이 있고, 술의 향기 특징은 각기 천추이기 때문에 백주 분류 방법이 많다. < /p>

2, 황주 < /p>

황주는' 액체케이크 황주는 쌀과 기장을 원료로 하여 주약, 면곡 발효를 통해 압착되어 21 종의 아미노산을 함유하고 있으며, 보통 알코올 함량은 14-20 이다. 약 3000 여 년 전에 중국인들은 독창주곡 복식 발효법을 만들어 황주를 대량으로 양조하기 시작했다. 황주는 산지가 비교적 넓고 품종이 많은데, 사오싱상원홍, 사오싱딸홍, 산둥 묵노주 등이 있다. < /p>

3, 과주 < /p>

과주는 과일 자체의 당분으로 효모에 의해 알코올로 발효된 술로 과일의 맛과 알코올이 함유되어 있어 민간 가족들은 종종 과일주를 직접 만들어 마신다. 자두주, 와인 등. 이 과일 표피에는 야생 효모와 사탕수수당이 있기 때문에 효모를 추가하지 않아도 발효작용이 있을 수 있다. 그러나 민간 전통에서 술을 만드는 방법은 종종 시간이 많이 걸리고 오염되기 쉽다. 따라서 활성 효모를 첨가하는 것은 과일주를 빠르게 양조하는 이상적인 방법이다. < /p>

4, 약주 < /p>

< P > 약주는 건강한 한약을 술에 담그는 술로, 약주 조제가 편리하고, 약성이 안정적이며, 안전하고 효과적이라고 생각하는 것으로 알려졌다. 알코올은 좋은 반극성 유기용제이기 때문에 한약의 각종 유효 성분은 모두 용해되기 쉬우며, 약은 주력, 주조약세로 그 효과를 충분히 발휘한다. 술은 치료 효과를 높이는 가장 좋은 용매이다. 다른 가공 방법으로 유효 성분을 석출할 수 없는 많은 약물은 대부분 술의 이 특성에 따라 추출할 수 있다. 이것이 약주가 수십 년 동안 그 매력을 잃지 않은 이유다. < /p>

5, 맥주 < /p>

맥주는' 액체빵' 이라고 불리며 세계에서 가장 오래되고 널리 보급된 알코올 음료 중 하나다. 맥주는 전분가수 분해, 발효를 통해 당분을 생산한 뒤 만든 저주정주를 말한다. 맥주의 원료는 보리, 양조수, 주화, 효모, 전분보조원료 (옥수수 쌀 밀 등) 와 당류 보조원료 등이다. < /p >