말레 산 전분이 안전합니까? 독전분

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' 녹말 만들기' 는 변성 전분이며 변성 전분이라고도 한다. 전분은 많은 단당분자로 구성된 대분자 물질이다. 식물의 씨앗, 뿌리, 괴경에는 전분이 풍부하게 함유되어 있는데, 우리가 평소에 먹는 쌀, 밀, 고구마 등은 모두 전분이 많다. 전분은 인체에 의해 소화된 후 포도당으로 변환되어 사람들에게 생명활동에 필요한 에너지를 공급할 수 있다. 천연 전분은 사람들에게 에너지를 제공할 수 있지만, 냉수에 녹을 수 없고, 다시 태어나고 노화되어 식감이 나빠지는 등의 결함도 있다. 생산 응용 요구에 적응하기 위해 과학자들은 천연 전분을 물리적 (예: 난방, 마이크로웨이브 등), 화학 (산 처리, 알칼리 처리) 또는 효소 등을 통해 녹말의 일부 특성 (예: 수용성, 점도, 색깔, 맛 등) 을 개조하여 사람들이 필요로 하는 전분, 즉 변성 전분을 얻는다. 인공적으로 개조된 변성 전분은 많은 우수한 성질을 가지고 있어 식품공업에서 응용이 매우 광범위하다. 일부 변성 전분 용액은 열을 받을 때 유동성이 뛰어나며, 응결할 때 단단한 젤을 형성하여 젤라틴과 사탕을 만드는 데 사용할 수 있다. 빵은 저장, 운송, 판매 과정에서' 노화' 가 발생하기 쉬우므로 빵이 굳어지고 맛이 없고, 트랜스젠더를 사용하면 회생을 방지하고 노화를 늦출 수 있다. 어떤 변성 전분은 아주 좋은 점성을 가지고 있어 조밀제와 부형제로 사용할 수 있다. 일부 변성 전분은 경도가 더 크다. 개성 전분은 환경 보호, 공업 생산 등 분야에서도 많은 응용이 있다. 오수에서 중금속 이온을 제거하는 데 사용될 수 있고, 분해성 플라스틱을 만드는 데 사용될 수 있으며, 건축재료의 보조재료로 사용될 수 있으며, 심지어 제혁공업에서도 많은 응용이 있다. 그렇다면 말레 산 무수물 변성 전분은 해로운가요? 말레이산 (maleic anhydride) 은 말레이산 (Maleic Anhydride) 이라고 불리며, 일명 말레이산 () 또는 탈수사과 무수물 () 이라고도 한다. 이 물질은 성질이 매우 불안정하여 물에 닿으면 가수 분해반응이 일어나 말레이산 (말레이산) 을 생성하는데, 일명' 말레이산' 이라고도 한다. 말레이산화물은 중요한 기본 유기화공 원료 중 하나로 주로 플라스틱, 종이, 합성수지, 의약, 농약 등의 공업에 적용된다. 화공업에서, 순부틸렌디산단에스테르를 준비하는 데 쓰이며, 전분수산기와 반응하여 점도가 높고 수용성이 강한 개조전분을 형성하는데, 전분화학품 중 가장 많이 응용되는 녹말 세밀화학 물질이다. (윌리엄 셰익스피어, 녹말, 녹말, 녹말, 녹말, 녹말) 대만' 보건서' 가 현재 비준하고 있는 식용화 전분 * * * 은 21 개 항목이지만, 말레이산화산 개조된 전분은 포함되지 않으므로 이런 개조성 전분을 사용하는 것은 위법 행위다. 현재 우리나라, 유럽연합, 세계보건기구, 미국은 모두 녹말에 식품첨가제로 말레이산을 비준하지 않았다. 그러나 미국과 유럽연합은 말레이산물을 간접 식품 첨가물로 사용할 수 있도록 허용하며 식품 포장성 재료에 적용할 수 있습니다. 또한 사과산이나 반부틸렌산과 같은 합법적인 식품 첨가물에도 소량의 부틸산이 들어 있을 수 있기 때문에 일부 식품에는 부틸렌이 함유되어 있는 것이 합리적이다. 하지만 이번 대만에서 검출된 전분 중 말레이산 함량이 400ppm 에 달하는 것은 미승인 말레이산 변성 전분을 사용했기 때문이다. 상가는 이런 개조성 전분을 사용하는데, 주로 이런 개조성 전분은 식감이 좋고, 색깔이 밝으며, 소비자를 더욱 끌어들일 수 있기 때문이다. 따라서 소비자들에게 밖에서 전분류 식품 (예: 가루, 동그란 가루, 하분 등) 을 먹으라고 상기시키고, 너무 밝고, 식감이 딱딱하고, 힘줄이 있는 것을 고르지 말라고 경고한다. 말레이산의 안전성은 어떻습니까? 현재 연구에 따르면, 말레이산의 급성 독성은 낮고, 인간에게는 생식, 유전자 독성, 발암성이 없는 것으로 나타났다. 미국 환경보호국 (EPA) 의 연구에 따르면 민감한 유아와 아이들에 대해서도 지나치게 걱정할 필요가 없는 것으로 나타났다. 유럽연합의 평가에 따르면, 순부틸산은 성인의 하루 킬로그램당 내성량 (TDI) 이 0.5mg 으로 60kg 성인 한 명을 환산하고, 하루에 30mg 의 복용량을 견딜 수 있다고 한다. 이 전분을 함유한 식품을 소량 먹어도 안전범위 내에서도 공황할 필요가 없다. < /p >