단백질, 지방, 비타민 B1, 비타민 BZ, 칼슘, 인, 철분, 콜레스테롤, 필수 아미노산 등이 함유되어 있다. 냄새가 달고, 따뜻하고, 독이 없다.
소, 주로 황소, 물소 두 종류가 있습니다. 보양고기로서 예로부터 노란 쇠고기만 골라왔다.
"의림 편찬 요요" 는 "쇠고기 맛이 달고, 비장토를 보충하는 데 전념한다" 고 강조했다. 비장위자, 모레 기혈의 근본은 이를 보충하면 모두 보충하는 것이 없다. (서양속담, 자기관리속담). " 본초 수거' 는 또 황쇠고기 보기, 건비, 허약한 사람에게는 건장함을 도울 수 있고, 비장 허수종 사람에게는' 수종 해소, 습기 제거' 의 좋은 효능이 있다고 지적했다.
노란 쇠고기는 영양가가 높고 고단백 저지방이 특징이다. 노란 쇠고기 100 그램 중 단백질은 20 그램에 달하고 돼지고기는 16.9 그램에 불과하다. 쇠고기는 지방이 10.2g 에 불과하지만 돼지고기는 29.2g 에 달한다.
노란 쇠고기는 고단백 저지방의 특징으로 비만 예방에 도움이 된다. 콜레스테롤을 너무 많이 섭취하지 않고 동맥경화, 고혈압, 관심병을 예방하는 데도 도움이 되기 때문에 황쇠고기는 서구 선진국에서 특히 인기가 있다