그렇습니다. 검은땅콩은 붉은땅콩보다 영양가가 훨씬 높습니다. 검은 땅콩은 셀레늄이 풍부한 검은 땅콩으로도 알려져 있습니다.
1. 색상의 차이 일반 빨간 땅콩과 비교하여 검은 땅콩 색소의 주성분은 안토시아닌 색소이며 항산화, 항돌연변이, 항종양 기능을 가지고 있으며 저밀도 지단백질 및 기타 기능을 감소시킵니다. , 검은 땅콩 코트 안료는 수용성 안료이므로 용출 과정에서 퇴색하는 것이 정상입니다.
2. 영양가 측면에서는 검은 껍질 땅콩에 안토시아닌과 셀레늄이 더 많이 함유되어 있습니다. 붉은 땅콩에 비해 검은 땅콩은 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮습니다.
3. 영양성분 측면에서는 일반 땅콩에 비해 검은땅콩은 고단백, 고아르기닌, 고셀레늄, 고칼륨이라는 특징을 가지고 있습니다. 땅콩 코팅 안료의 성분은 안토시아닌으로 항산화, 항 돌연변이, 항 종양, 저밀도 지단백질 및 기타 기능을 가지고 있습니다.
추가 정보:
검은색 땅콩을 식별하는 방법
염색된 땅콩이라면 손에 색이 남을 것입니다. 물에 넣으면 변색 시간이 매우 빠르며 실제 검은 땅콩은 색이 변하지만 땅콩을 물에 담근 후 속도가 상대적으로 느립니다. 진짜 검은 땅콩이면 물이 빨갛게 변할 거예요.
알칼리를 첨가하면 물이 파랗게 변할 것입니다. 자세히 보면 검은 땅콩 입자가 상대적으로 가늘고 양쪽 끝이 뾰족하며 균열이 흰색이어야하며 세균이 있어야합니다. 또한 흰색으로 염색하면 흰색 세균이 노출되지 않습니다. 가짜 검은 땅콩을 구입하는 것이 정말로 걱정된다면 껍질이 들어있는 땅콩을 구입해 보세요.
바이두 백과사전 - 검은 땅콩
바이두 백과사전 - 붉은 땅콩