황달은 개고기와 함께 먹을 수 없고, 같은 음식을 먹으면 죽음을 초래할 수 있다.
장어의 식용 금기
1, 화가 난 사람들
한약에서는 황달이 일종의 건조한 음식이라고 생각하는데, 화가 난 사람들은 먹은 후 체내의 불을 가중시키기 쉬우며 대변건조 등의 증상이 나타난다.
2, 고혈압 인구
황기온보, 고혈압, 갑상항진, 급성 비염, 급성 기관지염, 기관지 천식, 감기 발열 등 급성 염증이 있는 환자는 먹기에 적합하지 않아 병을 가중시키기 쉽다.
확장 데이터
장어: 철저히 익혀서 먹어야 합니다
네덜란드 와헤닝겐 대학교 식품안전석사 판린린: 황달은 여름에 맛있지만 볶고 황달을 굽는 것은 맛있지만 건강상의 위험을 초래할 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 가열 시간이 짧아서 장어 속의 기생충을 완전히 죽일 수 없다.
황달은 진흙에 구멍을 뚫어 작은 물고기, 새우, 올챙이 등을 먹이는 것을 좋아한다. 환경이 오염되면 기생충이 생길 수 있다. 주로 턱선충, 신충충, 위종선충 등이 있다. 식용 위험 외에도 유독물질이 생길 수 있다.
하지만 먹는 것을 좋아하는 많은 사람들이 장어라는 맛을 포기하고 싶지 않다면, 요리할 때 반드시 푹 익혀야 한다는 점에 유의해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 연구에 따르면 식재료 내부 온도가 100 C 로 가열되면 10 분 정도 되면 이 기생충들을 죽일 수 있는 것으로 나타났다.
따라서 가열의 중심 온도는 너무 낮아서는 안 되며, 시간은 너무 짧아서는 안 된다. 데우고 볶는 방식으로 인해 가열 시간이 너무 짧아 기생충을 완전히 죽일 수 없을 수도 있다. 사온 장어가 육안으로 기생충을 볼 수 있다면 먹지 마라.
정규시장이나 슈퍼마켓에서 황달을 사면 품질이 상대적으로 보증된다. 장어를 사는 것에 주의해라. 장어의 체내 기생충 문제가 심하면 그 자체가 생존하기 어렵고, 죽은 장어의 체내에 유독물질이 생길 수 있다.
샤브샤브를 먹을 때 장어를 시켰다면 먼저 관찰해야 한다.
먼저 혈색을 봐라, 선홍색인지 아닌지, 자홍색이라면 죽은 장어가 가공될 수도 있다.
둘째, 혈액 축적 을 보면, 살아있는 장어 의 뱃속 핏덩어리가 흩어지지 않고 응결되어 있다.
셋째, 육질 두께, 살아있는 장어 돼지 고기 섬세하고 탄력; 사방은 가죽색을 보고, 어둠 속에서 환한지, 가죽색은 매끄럽고 깨끗하다.
참고 자료: 충칭 마약 금지 온라인-식품 배합에 관한 금기사항
정남현 인민정부-장어는 그런 사람이 먹기에 적합하지 않습니다.
인민망-초여름에 신선을 맛보다! 장어 달팽이는 벌레를 쉽게 데려온다