전복은 주로 발을 먹는데, 전복 내장은 독이 있고 계절적입니다. 독이 있는 시기는 매년 2 월에서 5 월 사이에 전복 내장을 먹을 수 없습니다. 전복은 귀한' 해진품' 중의 하나로 맛이 신선하고 영양이 풍부하여 바다의' 부드러운 금' 으로 불린다. 전복은 유명한 해양 식용 조개류로,' 식탁 금, 해진관' 으로 불리며 육질이 부드럽고 영양이 풍부하다.
전복은 물고기라고 불리지만, 실제로는 물고기가 아니며, 원시 해양 조개류, 단각연체동물에 속한다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 전복명언) 그 모양이 사람의 귀와 비슷하기 때문에' 해귀' 라고도 부른다. 전복은 보통 수온이 낮은 해저에서 자란다. 태평양, 대서양, 인도양에 발자취가 퍼져 있으며, 일본 북부와 멕시코로 가장 좋은 산지로 인정받고 있으며, 우리나라 동북부도 전통산지이다.
전 세계적으로 명명한 전복 216 종 중 우리나라 연해에 분포하는 전복은 7 종이며, 그중 북부 발해만에서 생산되는 주름판 전복, 동남해 연안의 잡색 전복이 가장 흔하다.
세계 전복의 주요 산지는 호주, 중국, 일본, 미국, 멕시코, 남아프리카 등이다. 전복의 경제적 가치가 매우 높기 때문에, 각 산보국은 전복의 인공 묘목과 양식업을 매우 중시한다.