한식 가지 샐러드는 여름 샐러드의 대표 메뉴로 상큼할 뿐만 아니라 밥과도 잘 어울려 칼로리 걱정이 없다. 조금도! 제작 과정을 공유해 드리겠습니다. 방법은 매우 간단하고 배우기 쉽습니다.
한식 가지 샐러드
필요 재료: 가지 2개, 마늘 3쪽, 대파 1/5개, 흰깨 10g, 고춧가루 5g, 3개 대파 10g, 식용유 30g, 닭육수 30g, 간장 적당량, 백미식초 2큰술, 3큰술
방법 및 단계< /p>
1. 대야에 물을 준비하고 3큰술을 넣어주세요. 백미식초를 고루 섞어 따로 놓아두세요
2. 가지를 썰어 식초물에 6분간 담가주세요. 분. (불림 과정을 거치면 가지가 신맛이 나지 않지만 가지의 산화를 방지할 수 있습니다.) 가지를 불릴 때에는 찜기를 이용해 물을 끓이도록 준비하세요.
3. 그릇에 고춧가루와 흰깨를 붓고, 대파를 썰어 넣고 다진 마늘 30ml를 넣고 끓입니다. , 양파, 마늘, 칠리를 볶은 다음 골고루 섞이도록 저어줍니다.
4. 볶은 고추기름에 연한 간장과 닭육수를 넣고, 한국식 매운 소스 한 숟갈, 제로칼로리 설탕, 닭즙을 넣고 잘 섞은 후 따로 보관해 주세요.
불린 가지를 껍질 부분이 위로 오도록 접시에 담고 찜통에 올려 8분간 센 불에서 젓가락으로 찔러보면 익은 것입니다. 꺼내서 식혀주시면 됩니다.
식혀둔 가지에 방금 준비한 양념을 부어주세요. 골고루 섞어서 저어주시면 됩니다.
팁: 비장과 위장이 허약하고 천식이 있는 사람은 더 많이 먹으면 안 됩니다. 가지는 가을에 맛이 쓰고 서늘하며 비장과 위장이 허약하고 변이 묽은 사람은 더 먹으면 안 된다.
가지는 게와 함께 먹으면 안 된다. 게살은 성질이 차고, 가지는 달고 차갑고 부드럽습니다. 둘을 함께 먹으면 위장 장애를 일으키고 심한 경우 설사를 유발할 수도 있습니다.