닭은 어떻게 국을 끓여야 맛있을까

닭고기 스프-맛있는 양생요리를 보양하고, 교묘하게 한 그릇을 끓이고, 몸과 마음을 따뜻하게 한다

찬바람이 세차게 불고 한기가 터졌을 때, 김이 모락모락 나는 닭고기 수프 한 그릇이 틀림없이 몸을 보양하고 추위를 분산시킬 수 있는 최고의 위안이었을 것이다. 신선하고 맛있고 영양이 풍부한 닭고기 수프를 끓이고 싶다면, 다음 지침서에서 종합적인 지침을 제공해 드리겠습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

소재 선정에 신경을 쓰는 신선한 닭고기가 관건

닭고기 수프의 신선함은 양질의 닭고기와 불가분의 관계에 있으며, 산양토계나 육육질이 더 단단하고 영양도 풍부할 것을 추천한다. (윌리엄 셰익스피어, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기) 선택할 때는 닭고기 표면을 주의 깊게 살펴야 한다. 신선한 닭고기 색깔은 붉고 윤기가 나고, 누르는 것은 탄력이 있다. 냉동닭이나 죽은 닭을 사지 마십시오. 그렇지 않으면 탕품의 식감과 영양가에 영향을 줄 수 있습니다.

닭고기 취급, 불순물 제거, 피 제거

닭고기를 깨끗이 씻은 후 칼등으로 송닭을 두드려 닭고기를 골고루 가열하고 끓인 후 육질이 더 부드러워지게 한다. 그런 다음 닭고기 찬물을 냄비에 데우고 끓인 후 건져내고 표면의 불순물과 핏물을 제거하면 국물의 비린내를 줄여 더욱 맑고 신선하게 만들 수 있다.

부형제의 배합으로 맛과 영양 추가

닭고기 외에도 붉은 대추, 구기자, 당삼 등 한약재와 같은 재료를 개인적 취향에 따라 첨가하면 탕품의 영양가를 높일 수 있을 뿐만 아니라 맛도 더할 수 있다. 생강, 대파 등의 조미료도 넣을 수 있어 비린내를 제거하고 추위를 몰아낼 수 있다.

큰불이 끓고, 작은 불이 천천히 끓는다

잘 처리한 닭고기와 재료를 뚝배기나 냄비에 넣고 적당량의 맑은 물을 넣고 큰 불을 끓인 후 표면의 거품을 제거한 다음 작은 불을 돌려 천천히 끓인다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 삶는 시간은 너무 짧아서는 안 되며, 보통 1-2 시간이 걸려야 닭고기의 신선한 맛과 에센스를 끓일 수 있다.

조미료가 적당하고 비린내를 없애다

삶는 과정에서 개인의 입맛에 따라 적당량의 소금이나 닭정으로 맛을 낼 수 있지만, 닭고기 스프 자체의 신선한 맛을 감추지 않도록 과다하게 해서는 안 된다. 양념주나 백주를 넣어 비린내를 없애고 향을 더해 국물을 더욱 순하게 만들 수도 있다.

완성 된 수프 색상, 맑은 황금

오랜 스튜 후, 닭고기 수프의 수프 색상은 점차 명확 하 고 황금빛, 향기가 넘쳐 될 것입니다. 탕색이 혼탁하면 찜 시간이 너무 짧거나 닭고기 처리가 부적절하여 불순물이 과다하게 될 수 있다.

음식 조언, 영양 건강

닭고기 수프는 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 풍부해 단백질, 지방, 다양한 비타민 미네랄이 풍부하다. 닭고기 수프를 먹으면 몸을 보양하고 면역력을 증강시킬 수 있으며, 특히 허약하고 병후 회복, 산후조리를 하는 사람들에게 적합하다.

기타 팁:

닭국을 끓일 때는 뚝배기나 냄비찜을 사용하는 것이 좋다. 열전도성이 좋고 열이 균일하여 닭고기 수프의 신선한 맛을 더 잘 끓일 수 있다.

닭고기찜의 물은 너무 많이 해서는 안 된다. 국물 맛이 너무 싱겁지 않도록, 보통 닭고기를 물에 잠기는 것이 좋다.

삶는 과정에서 국물의 온도와 맛에 영향을 주지 않도록 뚜껑을 자주 열지 마세요.

끓인 닭고기 수프는 취향에 따라 국수, 야채 또는 기타 식재료를 넣어 맛있는 닭고기 국물이나 닭고기 국물 요리를 만들 수 있다.