아플라톡신의 위험

1 단백질 합성 억제

아플라톡신의 세포 독성 작용은 RNA 와 DNA 의 합성을 방해하여 세포 단백질의 합성을 방해하여 전신성 손상을 일으키고, 아플라톡신이 동물과 인체 건강에 미치는 피해는 모두 아플라톡신의 단백질 합성을 억제하는 것과 관련이 있다.

2 간 및 기타 기관 손상

간은 인체의 디톡스 기관이다. 아플라톡신이 기체에 들어온 후 간에서의 양이 다른 장기보다 높기 때문에 아플라톡신은 간에 큰 영향을 미친다. 신장, 비장, 아드레날린에서도 아플라톡신을 감지할 수 있다. 근육에서는 보통 아플라톡신이 검출되지 않는다. 저농도 아플라톡신이 함유된 음식을 장기간 섭취하면 인체의 만성중독을 일으킬 수 있는데, 주요 특징은 간경화, 간 실질세포 변성 등 간에 만성이 나타나는 것이다.

3 인체 급성 중독 발생

아플라톡신은 독극물 물질로, 독성이 보톡스와 두 번째에 불과하며, 한 번에 과다한 아플라톡신을 섭취하면 주로 급성 간염, 출혈성 괴사, 간 세포 지방변성과 담관 증식, 비장과 췌장의 경미한 병변이 나타난다.

4 유도 암

아플라톡신 B1 은 현재 알려진 발암성이 가장 강한 화학물질로 발암강도가 커서 간암, 위암, 신장암, 유방암, 난소, 소장 부위의 종양 등 다양한 암을 유발할 수 있으며 기아도 나타날 수 있다.