양청호 대문게는 장쑤 성 소주시의 것이다.
양청호 대제게, 장쑤 성 쑤저우시 특산품, 중국 내셔널 지오그래픽 로고 제품입니다. 양청호 대제게는 일명 금발게로 불린다. 쑤저우 양청호에서 생산됩니다. 게의 몸은 진흙을 묻히지 않고, 일반적으로 맑은 물 대제게라고 불리며, 체대 살찌고, 푸른 껍데기 백배, 금발톱 황모, 육질 연고가 느끼하다. 음력 9 월의 암게, 10 월의 수컷 게는 성선 발육이 가장 좋다. 삶아 굳으면 암컷은 황금색으로 변하고 수컷은 백옥처럼 맛이 신선하다.
양청호 대제게가 형성한 네 가지 특징: 하나는 청등, 양청호 게껍데기는 청회색, 매끄럽고 광택이 있다. 둘째, 흰색 배, 진흙 배꼽 복부, 크리스탈 흰색; 셋째, 노란 머리, 발 머리 긴 노란색 직선; 넷째, 금발톱, 양정호 게발은 황금빛이 강하고, 유리 위에 올려놓으면 팔발이 곧게 서 있고, 쌍발이 하늘을 날 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
Yangcheng 호수 게 진위 확인 방법:
포만도 (꼬집는 방법): 양청호 대제게는 다른 게와는 달리 육질의 충만도에 있다. 대제게의 종아리 부분을 꼬집는 것으로 육질이 꽉 찼는지 여부를 느낄 수 있다. 꽉 차지 않을 경우 꼬집으면 공동감이 생긴다.
청등 (태우는 방법): 대문게 등은 게껍데기 푸르고, 푸르고, 상쾌하며, 익힌 후 빨갛게 보입니다. 다른 호수 지역의 게는 흙빛이 무겁고, 익으면 잿빛 속에 붉은색을 띠고 있다.
백배 (솔질하는 방법): 대문게 뱃가죽은 하얗고 윤기가 나지만 순백색은 아닙니다. 호수에 물때가 있기 때문에 물때가 약간 누렇게 물들어 다른 호수 게와는 달리, 브러시로 가볍게 칠한 껍데기를 사용하면 약간의 물때가 껍데기에 붙어 있는 더러움을 닦을 수 있습니다.
금발 (매끄러운 유리나 바닥 타일에 실험을 할 수 있음): 대문게 발톱 끝은 연초처럼 황금색으로 되어 있고, 이갈팔발살감은 강하고 힘이 있다. 매끄러운 유리판이나 바닥 타일 위에 놓으면 버티고 자유롭게 기어갈 수 있다. 다른 호수 지역의 게발은 약하고 발톱 끝에는 뚜렷한 황금빛이 없다.
노란 털 (털을 짜는 방법 사용 가능): 게의 털은 촘촘하고 부드러워야 하며, 털은 산뜻하고 노랗게 보여야 한다. 다른 호수 지역의 게 털은 짙은 흙빛을 띠고 있어 깨끗하지 않다. 이 방법은 안전에 특별한주의를 기울여야하며 손가락에 쉽게 끼워질 수 있습니다.
위 내용 참조: 바이두 백과-양청호 대문게