돼지피, 많은 사람들이 즐겨 먹는다고 믿는다. 돼지피에는 영양가가 여전히 높다. 돼지피에는 단백질 아연 철 칼슘 등 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 100g 돼지혈마다 철분이 44g 에 달할 수 있고, 단백질 함량도 돼지고기보다 두 배 높다. 돼지피는 좋은 보철미품으로 철분 결핍성 빈혈의 발생을 효과적으로 예방할 수 있다. 물론 돼지피는 아무리 맛있고 영양도 과다하게 먹을 수 없다. 혈액에는 신진대사 폐기물이 동시에 함유되어 있기 때문에 일주일에 2 회 이상 먹지 않는 것이 좋다.
시장에 있는 돼지피는' 가짜 돼지피' 가 많은데, 색깔이 매우 밝습니다. 진돼지피를 판별하려면 먼저 색깔을 봐야 합니다. 진짜 돼지피 색깔은 진홍색이고, 은은한 비린내가 납니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 오늘 우리는 돼지피와 부추로 맛있는 것을 만들고, 부추는 돼지피에 향을 돋우고, 색채를 첨가하고, 만든 부추볶음 돼지피는 매우 부드럽고, 싱싱하고, 맛도 좋고, 특히 맛있다. 너도 이 요리를 좋아한다면 직접 만들어 보자.
식재료 준비: 부추, 돼지피, 콩나물, 생강, 마늘, 쪽파, 고춧가루, 양념주, 생추출, 굴 소스, 후춧가루, 옥수수 전분, 소금, 식용유
구체적인 단계:
1. 필요한 재료를 준비해서 깨끗이 씻고 생강은 얇게 썰고 마늘은 껍질을 제거한 후 얇게 썰고, 쪽파는 뿌리를 잘라서 파결로 묶고, 쌀고추는 작은 원으로 썰고, 부추는 3cm 정도 길이의 작은 예비로 자른다.
2. 냄비, 냄비에 적당량의 물을 붓고 적당량의 소금, 양념주, 생강조각 몇 조각, 파를 넣고 불을 켜서 살짝 거품이 날 때까지 끓여 작은 불을 돌린 다음 준비된 돼지피를 붓고 1 분 정도 데운 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 뜨거운 물에 30 분간 뜸을 들이도록 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 30 분 후에 돼지피를 건져 찬물에 너무 차갑게 넣고 맑은 물로 씻은 후 물기를 빼낸 다음 1.5cm 두께의 조각으로 썰어 스트립으로 썰어 맑은 물에 넣고 핏물을 씻어 접시에 담아 준비한다.
3. 먼저 양념 한 그릇을 만들고, 그릇에 소금, 생펌핑, 굴 소스, 후춧가루, 옥수수 전분을 조금 넣고, 맑은 물 반 그릇을 붓고 잘 섞으면 양념이 잘 짜여져 한쪽에 준비한다.
4. 다시 냄비를 올리고 냄비에 적당량의 맑은 물을 붓고, 불을 켜고 끓여 식용유를 조금 붓고, 씻은 콩나물을 붓고 1 분 정도 데우고, 1 분 후에 물기를 건져 준비한다. 냄비에 적당량의 식용유를 붓고, 기름에 잘게 썬 생강 마늘 피망을 데우고, 작은 불을 켜서 계속 볶아 향을 내고, 미리 만든 양념을 붓고, 이어서 돼지피를 붓고, 작은 불로 2 분간 끓인다.
5, 2 분 후에 솥뚜껑을 연 다음 데친 콩나물과 부추를 붓고 살짝 볶아 부추가 부러질 때까지 볶으면 솥에서 꺼낼 수 있다. 접시에 담으면 이 간단한 부추가 돼지피를 볶으면 된다. 장향이 맛있고 부드럽고 미끄러워 맛있다.
팁:
1. 돼지 혈엽수 시간이 너무 길어서는 안 된다. 1 분 이내에 통제하는 것이 좋다. 돼지 혈형을 정형화하면 시간이 길면 돼지 피가 늙기 쉽다.
2. 볶을 때는 가볍게 뒤집는 것에 주의해야 하고, 힘을 너무 많이 써서는 안 되며, 돼지피를 쉽게 볶아 부수기 쉽다.
3. 반드시 뜨거울 때 먹어야 한다는 것을 명심해라. 추우면 피비린내가 나면 먹기 어렵다.