계란탕은 아주 간단한데 왜 잘 만들 수 없는 걸까요? 사실 계란탕을 만드는 방법은 여러 가지가 있고, 몇 가지 일반적인 방법을 소개합니다. 참고로 한 번 만들어 보세요.
1. 집에서 만드는 가장 간단하고 흔한 방법은 물이 끓으면 달걀물을 풀어 따로 놓아두는 것입니다. 물은 너무 빨리 저어주지 않도록 주의하시고, 달걀물이 생길 때까지 기다린 후 숟가락으로 살살 밀어서 풀어주시면 달걀물이 뭉쳐지고 묽어집니다.
둘째, 첫 번째 방법의 고급 버전으로, 물이 끓으면 그레이비를 걸쭉하게 만든 다음 달걀물을 붓고 물이 끓을 때까지 기다린 후 다시 냄비를 끓입니다. 이런 식으로 만든 계란 수프는 약간 점성이 있고 매 숟가락마다 계란 방울의 그림자를 볼 수 있습니다. 이것은 일반적으로 매점이나 레스토랑에서 이루어집니다.
3. 그레이비를 걸쭉하게 만드는 또 다른 방법은 풀어놓은 달걀에 전분을 조금 넣고 고르게 섞어준 후, 끓는 물에 그레이비를 조금 넣어주세요. 반면에 저어주면 계란물이 걸쭉하고 반죽처럼 느껴집니다. 저는 개인적으로 이 방법이 너무 끈적해서 별로 좋아하지 않습니다.
4. 가장 아름다운 계란 방울이기도 한 금은 계란 방울. 물이 끓으면 먼저 계란 흰자를 부어주세요. 계란 노른자를 부어서 계란물을 만들어 보세요. 노란색과 흰색을 번갈아가며 사용하는 것이 좋습니다.
5. 국수와 계란탕을 만드는 마지막 방법은 물이 끓은 후 간장을 조금 넣고 걸쭉하게 하여 거품이 크게 변한 후 넣어주는 것입니다. 계란물을 젓지 말고 모양이 나올 때까지 기다리면 아름다운 계란찜 한 그릇이 완성됩니다.
계란탕을 만들 때 주의할 점이 몇 가지 있습니다. 왜 어떤 분들은 쫄깃하면서도 퍽퍽하지 않은 계란탕을 만드시는 걸까요? 달걀을 깨뜨릴 때 계란을 깨뜨리는 것보다 그릇이나 숟가락을 사용하는 것이 가장 좋고, 한 번 치면 달걀이 모두 깨지기 때문에 불을 끄거나 약한 불에서 작동해야 합니다. .. 불이 너무 강하면 부딪히자마자 부서질 것입니다.