1. 부지 선정 기획
케이터링 사업 과정에서 케이터링 부지 선정은 매우 중요한 작업입니다. 업계에서는 “현장 선택이 성패를 좌우한다”는 말이 종종 있다. 케이터링 기획에는 입지 선정 기획에 두 가지 업무가 있습니다. 하나는 성숙한 비즈니스 모델을 기반으로 적합한 위치를 찾는 것이고, 다른 하나는 찾은 위치를 기반으로 적합한 모델을 맞춤화하는 것입니다. 어느 쪽이든 기획자에게는 가혹한 시험이다.
2. 포지셔닝 기획
상권 고객에 대한 심층적인 조사를 바탕으로 케이터링 업체의 제품과 서비스에 적합한 '제품'을 패키지화하여 고객의 마음 속으로. 포지셔닝은 회사의 제품과 서비스가 고객의 마음속에 자리잡는 자리를 찾는 것입니다.
3. 테마 기획
사람들이 그룹으로 나뉘고, 사물이 모여 있습니다. 고객의 개인 취향은 다릅니다. 케이터링 업체들은 비슷한 취미를 가진 고객들에게 인지도를 얻기 위해 서로 다른 테마를 활용해 개성을 표현하고 환경을 개선합니다.
4. 환경 계획
회사의 전반적인 사업 전략과 경제성을 바탕으로 레스토랑 장식 아이디어를 제안합니다.
5. 투자 계획
요식업체의 운영 현황을 측정하고 손익분기점을 결정하여 실현 가능한 계획 수립, 케이터링 비즈니스 모델 계획, 투자 회수 기간 계산 .
6. 제품 라인 기획
회사의 비즈니스 모델과 기술력, 디자인 제품 특징, 다양한 수량, 가격 전략 및 디스플레이 방법을 기반으로 회사의 경쟁력, 제품력 및 충분한 수익성 수준.
7. 조달 계획
창고에 보관된 원부자재 및 기타 품목의 품질이 우수하고 수량도 충분하도록 관리 시스템을 개선하고 관리 메커니즘을 구축합니다. 그리고 최저 가격으로.
8. 인적 자원 계획
'사람 고용'은 '사람 선택'에서 시작됩니다. 업무 비전을 전망하고 직원의 삶을 계획하며 '비물질적 힘'을 더 많이 활용하여 직원의 업무 열정을 활성화하고 직원의 정체성과 회사에 대한 구심력을 강화합니다.
9. 경영계획
명확한 책임, 명확하게 정의된 직위, 합리적인 시스템, 명확한 보상과 처벌. '바보경영'을 추진하고, 족벌주의, 독단적 상벌 등 '불규칙 경영'을 근절한다.
10. 브랜드 기획
기업 정신을 다듬고 기업 문화를 요약하며 내부 및 외부 자원을 통합합니다. 영향력을 확대하고 품질을 약속하며 고객을 유치하고 사기를 높이기 위해 독특한 브랜드 이미지를 사용하십시오.