맥아 덱스트린은 무엇입니까

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맥아 덱스트린 < /p>

는 수용성 덱스트린 또는 효소 덱스트린이라고도 합니다. < /p>

그것은 각종 전분을 원료로 하여 효소 공예를 통해 수해 전환을 낮게 조절하고, 순수하고 건조하여 만든 것이다. 그 원료는 전분질이 함유된 옥수수 쌀 등이다. 옥수수 전분, 밀 전분, 카사바 전분 등과 같은 정제전분일 수도 있습니다. < /p>

1970 년, Veberbacher 는 녹말을 원료로 하고, 가수 분해 DE 값이 20 이하인 제품을 맥아 덱스트린이라고 하며, 녹말이 열해열반응을 통해 생성되는 젤라틴 제품을 구별한다. < /p>

맥아 덱스트린의 주요 특성은 가수 분해율과 직접적인 관련이 있습니다. DE 값은 가수 분해의 정도를 나타낼 뿐만 아니라 제품 특성을 파악하는 중요한 지표입니다. 맥아 덱스트린 계열의 DE 값과 물성 사이의 관계를 이해하면 다양한 맥아 덱스트린 계열 제품의 올바른 선택에 도움이 된다. < /p >