혈액의 붉은 색은 적혈구의 헤모글로빈에서 나오는데, 이는 적혈구의 산소 함량에 따라 달라집니다.
유해물질일 수도 있습니다. 먹지 않는 것이 좋습니다.
원인: 익힌 닭발이 검게 변하는 이유는 내부의 피가 완전히 빠져나가지 못하고 울혈이 되어 있기 때문이다.
가공방법 : 닭발은 신선할 때 조리하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 냉장고에 1~2일 정도 보관해도 변질되지 않습니다. 생닭발을 오랫동안 보존해야 할 경우 닭발을 씻어서 표면에 막걸리를 살짝 바르고 비닐랩으로 싸서 냉장고 냉동실에 넣어 보관하면 됩니다. 자연해동해서 드세요.