1, 다른 정의
설채: 설채, 학명: Brassica juncea var. crispifolia, 별칭: 설리, 9 마리의 겨자, 요리, 반찬 등, 이끼속, 이불식물문, 겨자의 일종입니다.
백김치: 백김치는 중국의 일부 지역과 독일에 존재하는 김치입니다. 옛 명칭 (Z) 은' 주례' 에 그 이름이 있다. 북위의' 제민요술' 은 우리 조상들이 배추 (고명) 등 원료로 백김치를 담그는 다양한 방법을 자세히 소개했다.
2, 다른 분포 범위
설채: 설채는 일 년에 여러 번 심을 수 있고, 장쑤, 절강 일대에서 겨울에 봄나물을 수확하는 설채는 춘채라고 하고, 가을에는 겨울에 수확하는 설채를 겨울요리라고 합니다. 호남, 호북, 쓰촨 지역에서는 사계절 재배 습관이 있어 현지에서' 사계절설채' (배채) 라고 부른다.
백김치: 동북지역, 동북백김치의 원료는 현지인들이 흔히 생각하는 배추입니다.
남서부, 쓰촨 구이저우 충칭 운남의 백김치: 백김치라고도 합니다. 맛이 짜고, 식감이 바삭하고, 빛깔이 산뜻하며, 향기가 코를 찌르고, 식욕을 돋우고, 술이 깨면 느끼하고, 노소를 막론하고 적당하다. 집에서 생활하는 데 상비되는 반찬이다.
이것은 쓰촨 가정에서 에피타이져를 잘 알고 있다. 먹어보니 식감이 아주 좋아요. 절임 시간이 얼마 지나지 않으면 먹을 때 바삭해요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) "바삭" 에 산이 있다고 할 수 있습니다. 맛있다고 할 수 있습니다.
산서성 북부, 산서성 북부, 특히 기러기 북부 지역에서는 추분이 되면 백김치를 담그기도 한다.
3, 영양가가 다름
설채: 정신을 차리고 정신을 차리다. 설리에는 대량의 항괴혈산이 함유되어 있어 활성성이 강한 복원물질로 기체의 중요한 산화 복원 과정에 참여하여 뇌의 산소 함량을 높이고 뇌의 산소 이용을 자극하며 뇌를 깨우고 정신을 차리고 피로를 푸는 역할을 한다.
해독 붓기. 눈속임은 해독력이 있어 감염과 질병 발생을 예방하고 세균 독소의 독성을 억제하며 상처 치유를 촉진시켜 감염성 질환 치료에 도움이 된다.
식욕을 돋우고 소화하다. 눈 속에 절인 후 특별한 맛과 향이 있어 위, 장 소화 기능을 촉진하고 식욕을 증진시키며 식욕을 돋우고 소화를 돕는다.
밝은 눈은 횡격막에 이롭고, 넓은 장은 완하제가 된다. 셰리 조직은 비교적 굵고 단단하며 카로틴과 대량의 식용 섬유소를 함유하고 있어 명목과 광장완하제 작용이 있어 안과 환자의 식이요법으로 사용할 수 있으며 변비를 예방할 수 있으며, 특히 노인과 습관성 변비자가 먹는 것이 좋다.
백김치: 백김치는 세계 3 대 장김치 중 하나입니다. 백김치는 만들기가 간단하고, 맛이 좋고, 식용이 편리하며, 제철에 구애받지 않는 등의 장점을 가지고 있다. 백김치는 사식가품일 뿐만 아니라 건강에도 도움이 된다.
백김치에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 위장 소화를 증진시킬 수 있다. 비타민 C, 식물효소가 다량 보존되어 인체에 쉽게 흡수되고, 질산염류는 효소의 작용으로 아질산염으로 환원할 수 없고, 방암 작용을 하고, 백김치는 생식을 피한다.
바이두 백과-설채
바이두 백과-백김치