식당 손실 분석 보고서 판문 3 편

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결손상황은 항상 불가피하다. 결손 상황에 대한 분석을 하고 이윤을 쟁취한다. 이 글은 내가 여러분을 위해 정리한 식당 결손 분석 보고서 판문입니다. 참고용으로만 제공됩니다. < /p>

식당 손실 분석 보고서 판문편 1: 10 월 직원 식당 손실 보고서 < /p>

1, 직원 식당의 현재 경영 상황이 손실 상황에 처해 있으며, 10 월 이미 적자액 < /p>

가 0 만 8000 원에 달한 이유는 다음과 같습니다 < /p>

2, 식사인원 변동, 식당 응급처치가 제때에 손실을 초래하지 않아 10 월 식사직원 수가 크게 늘어나고, 식당은 직공 식사수의 변화에 따라 제때에 원자재와 완제품을 합리적으로 줄이지 않아 불합리한 낭비현상을 초래하고 있다. < /p>

3, 식당 관리가 느슨하고, 제도 관철이 철저하지 않다 < /p>

식당 관리는 식당 관리 제도에 따라 엄격하게 집행되지 않고, 관리가 해이해져 식당 직원들이 해이해지고 생산성이 떨어진다. < /p>

4, 식당 카드 시스템 장애, 카드 수익 손실 < /p>

10 월 식당 카드 시스템 2 회 시스템 장애 발생, 카드 수익 데이터 손실, 식당 수익 감소. < /p>

5, 요리 품질 및 서비스 품질이 좋지 않아 식사자 수가 손실되었습니다. < /p>

< P > 석유화학 정비 도시락 장기 업무로 식당 직원들이 도시락 정비 전 근무 상태로 제때에 돌아가지 못했다. 요리사 요리의 질이 떨어지고 종업원의 서비스 품질도 높지 않아 식사공이 불만을 품게 되면서 식사수가 감소하고 매출이 감소했다. < /p>

6, 식당 체크 아웃 검사 작업이 엄격하지 않아 비용 손실 낭비 < /p>

식당은 체크 아웃 작업에서 호텔 제도에 따라 엄격하게 집행되지 않아 비용 손실 낭비 < /p>

7, 직원 식사 카드에 내부 거래 및? 감정 카드? < /p>

< P > 식당 카드 담당자는 식당 카드 제도에 따라 카드 카드를 찍지 않아 카드 카드를 새고, 적은 카드 현상이 발생해 식당 카드 수입을 줄일 수 있다. < /p>

둘째, 개선 조치 방법 < /p>

1, 식당 관리 제도를 엄격하게 시행하고, 경영진은 식당 관리 업무를 잘 수행하고, 직원 훈련을 강화하고, 직원의 적극성을 높이고, 직원의 책임감을 강화해야 한다. < /p>

2, 식당의 경영 문제를 적시에 찾아내고 해결할 수 있도록 매일 식당 수지 보고서를 작성합니다. < /p>

3, 카드 결제 시스템 유지 관리, 정기적으로 시스템 점검, 시스템 장애 방지. < /p>

4, 요리사는 가능한 정확하게 음식을 준비하고, 식사수에 따라 식사량을 정해 불필요한 손실과 낭비를 방지하고, 대량의 낭비 현상이 발견되면 식당 처벌제도를 엄격히 시행한다. < /p>

5, 서비스 직원은 진지하게 책임져야 하고, 책상과 의자는 정기적으로 닦고, 식기는 소독위생을 보호하고, 좋은 식사 환경을 만들려고 노력해야 한다. < /p>

6, 쿠관은 식당의 자재 검수 및 출고 작업을 진지하게 책임지고 비용이 낭비되지 않도록 해야 한다. < /p>

7, 금융은 식사 카드 상황을 감독하고 심사하며, 식당 카드 타자는 카드 제도 위반 행위가 있으면 조사하여 처벌한다. < /p>

직원 식당 < /p>

xxxx 년 x 월 x 일 < /p>

식당 손실 분석 보고서 본문 2: < /p>

회사 리더십:

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2, 서비스 품질을 높이기 위해 직원들의 식습관을 최대한 많이 만족시키기 위해 아침식사 반찬은 몇 가지 새로운 품종을 늘렸고, 매일 예탕은 국물을 늘렸고, 매일 고추는 공급을 중단하지 않고, 비용은 증가했다. 매일 적어도 0.5 근의 신콩꼬투리, 콩 1 근, 통뼈 1 근, 소뿔고추 2 근, 비용은 그에 따라 25 원 증가한다. < /p>

3, 직원 급식을 개선하고 삶의 질을 높이기 위해 식당에서 고비용 순육류를 공급하는 빈도가 현저히 높아져 비용이 그에 따라 증가한다. < /p>

4, 식품안전위생을 보장하기 위해 모든 식용유와 조미료는 정규공장 제품을 채택하고, 제품가격은 동종 제품 중 약간 높다. < /p>

5, 모든 채소는 전문인이 신성시장에서 구매하고, 운송비, 인건비는 음식값에 균등하게 배분되며, 그 가격은 시장가보다 약간 높다. < /p>

6, 육류별 구매, 양측은 돼지고기는 물을 주입할 수 없다는 데 동의했고, 가격은 약간 높았다. < /p>

7, 오랫동안 원자재 가격이 높았는데, 특히 연세가 다가오면서 물가가 보편적으로 오르고 경영비용이 증가했다. < /p>

8, 직원 식당 적자는 여러 가지 이유 * * * 로 인한 것으로, 그 중 가장 근본적인 원인은 음식의 판매가격이 원가보다 현저히 낮기 때문이다. 물론 식당의 관리 업무에도 부족한 점이 있다. 예를 들어 요리의 개별 요리가 기름기가 많아 식용유의 불필요한 낭비를 초래한다. 앞으로 우리는 반드시 식당 관리 업무를 강화하고, 절약을 강행하며, 낭비를 근절할 것이다. < /p>

직원 식당 < /p>

20xx 년 x 월 x 일 < /p>

식당 손실 분석 보고서 사례 기사 3: 직원 식당 경영 분석 보고서 < /p>

존경하는 프로젝트 매니저 팀장 직원 서비스, 경영 절약? 근로자의 세 끼 식사의 정상적인 공급을 보장하는 원칙. 이번 달 경영 상황 분석 보고서는 다음과 같습니다. < /p>

6 월 식당 구매 실제 지출 42299.50 원 IC 카드 식사 수입 11114.75, 공제 팀 및 중급 간부 생활비 3500 원, 현금 수입 2190 원, 수입 * * * 수 16804.75 원. 이번 달 수입과 지출의 차이는 25494.75 위안이다. 그 중 식탁 식사 보조금은 6903 원, 산발적 손님 식사 보조금은 1353 원, 감독, 경찰 식사 보조금은 1872 원, 그래서 이번 달 실제 적자는 15366.75 원, 합일평균 적자는 512.225 위안이다. < /p>

이번 달 식당에서 식사를 하는 인원: 사업부 정규직 52 명, 외근 43 명, 감독 3 명, 감독 가족 1 명, 경찰 2 명, * * * 101 명, 1 인당 하루 평균 5.07 원. < /p>

< P > 식당의 정상적인 운영을 보장하기 위해, 현재 이상 보조금과 적자비 25494.75 원을 식당에 보조해 드립니다. < /p>

아니요? 지시해 주십시오. < /p>

통합 관리부 < /p >