1. 구입한 중국철갑상어를 먼저 쓰러뜨린 후, 철갑상어를 물에 헹구세요.
2. 끓는 물에 데쳐주세요. 물이 끓으면 머리를 모두 넣고 잠시 데치세요. 그렇지 않으면 껍질이 타버릴 수 있습니다. 제거하기 어려울 거예요!
3. 칼을 이용해 살짝 힘을 주어 긁어내세요. 뒷면, 좌우 측면에 비늘이 있고 배 아래에는 띠가 2개 있습니다! 긁어내야 할 비늘이 없는 다른 부분도 있습니다. 긁어낸 후 나머지 작업은 일반 생선과 동일합니다.
추가 정보:
철갑상어 요리 레시피:
p>< p>재료 준비 : 연근 100g, 털두부 100g, 상추 100g, 소금, 양파, 생강, 참기름, 후추, 참기름
방법:
1. 철갑상어 머리는 물에 잘 헹구고, 연근과 푸른 죽순은 따로 썰고, 두부는 잘게 썬다.
2. 냄비에 기름을 두르고 생강과 파를 볶아 향을 냅니다.
3. 철갑상어 머리를 넣고 2분간 볶습니다.
4. 센 불에 물을 끓이고 약한 불로 30분간 끓인다.
5. 연근편과 두부, 죽순편을 넣고 끓여주세요.
6. 소금을 적당량 넣고 입맛에 맞게 간을 해주세요.