레스토랑 웨이터 업무 요약 4가지 예시
레스토랑 웨이터 업무 요약(1):
레스토랑의 서비스 직원으로서 본인의 노력을 통해, 좋은 결과를 얻었고, 식당으로부터 여러 차례 우수 직원으로 평가되어 상을 받았습니다. 올해의 업무 상황을 바탕으로 다음과 같이 요약하겠습니다.
1. 리더십을 존중하고 명령에 복종합니다.
일상 업무에서는 리더의 의도를 깊이 이해하고 리더십을 이해하며 배치에 복종합니다. 리더의 요구사항을 따르고, 한계를 뛰어넘지 말고, 속임수를 쓰지 말고, 불평 없이 일하고, 불평 없이 열심히 일하십시오. 오만하거나 성급하지 않고 리더의 칭찬과 보상을 올바르게 대할 수 있어야 한다. 리더가 지적한 업무의 단점을 포기하지 않고 즉시 바로잡을 수 있어야 한다. 리더가 맡은 업무를 완벽하게 수행해 레스토랑과 객실 매니저들로부터 칭찬을 받는 경우도 많다.
2. 규칙과 규정을 준수하고 좋은 서비스 제공
식당에서 정한 규칙과 규정을 준수하고, 지각하지 말고, 일찍 나가지 말고, 하차하세요 정시에 일하고, 가족 및 업무 관계를 잘 처리하고, 일년 내내 휴가 기록을 남기지 않으며, 직장에 완전히 출석합니다.
좋은 서비스를 제공하기 위해 업무 흐름과 리더십 요구 사항을 엄격히 준수하여 방을 청소할 때 사각지대가 없도록 하고, 손님을 접대할 때 정중한 언어를 올바르게 사용할 수 있어야 합니다. 조심스럽고 열정적이며 인내심을 갖고 손님이 제시한 요구 사항을 충족하기 위해 최선을 다하십시오. 요구 사항을 충족할 수 없는 경우 손님에게 명확하게 설명하고 이해를 얻으십시오. 병동 점검 시, 레스토랑 내 물품 중 손상된 부분이 발견된 경우, 적시에 투숙객에게 확인하여 보상이 필요한 경우, 사실을 명확하게 설명하고, 투숙객이 만족할 수 있도록 이유를 설명합니다.
3. 득실에 구애받지 않는 화합과 협력
식당 직원과 하나가 되어 단결하고, 서로 돕고, 동료를 배려합니다. 직장에서는 일을 마친 후 어려움이나 피곤함을 두려워하지 않고 적시에 다른 동료를 도울 수 있으며, 동료와 오해가 생기면 조심하지 않고 일을 먼저하고 의사 소통을 잘 할 수 있습니다. 오해. * ** 같이 잘해보자. 인생에서 동료에게 친절하게 대하십시오. 동료가 아플 때 전화하여 인사하고 병원에 가서 동료가 집에 할 일이 있으면 적시에 도움을 줄 수 있습니다. 그들을 명확하게 알아가는 것은 우정을 강화하고 일을 촉진할 것입니다.
IV. 겸손하게 배우고 발전하기 위해 노력하십시오
7~8년 동안 웨이터로 일해왔지만, 저는 기본 기술과 안전 교육을 매우 중요하게 생각합니다. 항상 적극적으로 행동하십시오. 귀, 눈, 입, 마음, 손이 있는지 확인하십시오. 공부할 때는 메모하고, 잘 들으면 듣고, 집에 오면 시간 맞춰 공부하고, 직장에서는 잘 생각하고, 모르면 올바르게 적용하세요. , 상사나 동료에게 이해를 돕기 위해 사각지대를 두지 말고 셀프 서비스 수준과 개인 품질을 새로운 수준으로 끌어올리십시오.
5. 기존의 부족한 점과 문제점 :
1. 업무 의욕이 높지 않고, 진취적이지도 않고, 미루는 현상이 나타나는 경우도 있다.
2. 서비스 수준을 개선해야 합니다. 공손하고 정중한 표현은 거의 사용하지 않으며 태도가 무뚝뚝하고 주도력이 부족합니다.
새해에는 우수한 리더들의 보살핌과 지원, XX 매니저의 올바른 리더십으로 맡은 일을 진지하게 수행하고 셀프 서비스 수준을 향상시키기 위해 노력하며 동료들을 단결시키고 순종하고, 봉사하고, 배우고, 모든 레스토랑 직원과 함께 단결하고 협력하여 새해에 레스토랑이 번영하고 성과가 비약적으로 향상되고 더 큰 성취를 이룰 수 있습니다. 다시 성공. 레스토랑 웨이터 업무 요약(2):
어느 레스토랑에 온 지 2주가 지났습니다. 이전에 케이터링에 대한 제가 이해한 바는 유혹적인 음식, 품위 있고 품위 있는 예절, 화려함의 조합이라는 것이었습니다. 그리고 관대 한 장식 예술, 우아하고 아름다운 화장, 유창한 웅변, 점점 더 번영하는 오래 지속되는 산업. 케이터링에 대한 호기심과 사랑으로 그 신비한 베일이 공개되기를 고대하고 방문하게 되었는데, 처음부터 시범 오픈 기간에 관계없이 우리를 매우 따뜻하고 행복하게 해주는 대가족입니다.
우리의 서비스 컨셉은 ? 가족애, 배려?
이 기간 동안 연회 웨이터로서 케이터링과 맛있는 음식을 잘하고 싶다는 전제 요리사가 매우 세심하고 손님이 상당히 만족한다면 우리 웨이터는 서비스를 잘 수행하고 가격 대비 서비스 가치를 높이고 제품을 기업 문화의 의미에 통합하여 재능을 가져오도록 해야 합니다. 손님 앞에 서서 손님의 마음에 들어가는 것이 매우 중요하기 때문에 서비스의 부가가치를 생각했습니다.
세부 사항이 성공과 실패를 결정하고, 세부 사항이 손님을 유지한다고 비안 씨가 말한 것을 기억하십시오. 예를 들어 손님이 감기에 걸렸다면 제 시간에 주방에 알려야 합니다. 손님을 위해 생강 수프 한 그릇을 요리하는 것은 단지 생강 수프 한 그릇이지만 손님은 당신에게 매우 감사하고 당신이 그를 생각했다는 것을 느낄 것입니다. "에티켓"은 가볍지 만 애정은입니다. 헤비하고 건강한 브랜드를 만들어 달라는 기업 브랜드의 요구에 부응하는 것이기도 합니다.
서비스, 서비스, 서비스, 이것은 우리 감독 루가 차를 따르는 방법에 대한 작은 예입니다. 예를 들어 손님에게 차를 따를 때 그는 차를 따르며 "리더님, 차를 기원합니다." 좋은 술 한잔" 좋은 마음 상태. 나는 그것이 훌륭하다고 생각한다. 또한, 고객이 국화차를 주문할 때 국화는 열을 쫓고 몸속의 열을 내리게 하며, 돌설탕은 배를 따뜻하게 하고 기침을 멎게 하며 건강을 유지시켜 준다는 등의 설명을 해주시는데, 이 모든 것이 브랜드 서비스의 무형의 부가가치입니다. 일반적이지만 무형이지만 매우 중요합니다. 손님은 자신이 마시는 것이 건강하고 즐겁다는 것을 이해하기 때문에 모든 차를 즐길 것입니다.
서비스의 부가가치는 서비스를 더욱 좋게 만듭니다. 예를 들어, 생일에 먹는 장수 국수를 국수 한 그릇에 말려서 담아내면 아주 평범할 것입니다. 동해처럼 복받고 남산처럼 장수하리로다. 손님은 매우 혁신적이고 행복한 기분을 느낄 것이며 이 국수 한 그릇은 특별해질 것입니다.
인유도 많이 있는데, 저녁 식사 자리에서 적절하게 설명하고 사용하면 매우 흥미롭습니다. 작은 선물을 줄 때 자신만의 단어를 추가하여 아름답게 꾸밀 수도 있습니다. 예를 들어 리더님, 이것은 저희 가게에서 당신을 위해 정성껏 준비한 작은 선물입니다. 보라색 항아리, 동쪽에서 오는 보라색 공기 또는 무료 과일입니다. 접시, 그것들이 모두 작은 토마토라면 우리는 이렇게 말할 수 있습니다: 선생님, 부인, 큰 구슬과 작은 구슬이 여기 있습니다.
다음과 같은 속담이 있다는 것을 기억하세요. 당신이 다른 사람을 대하는 방법은 다른 사람도 당신을 대하는 방식에 따라 다르며, 손님도 마찬가지입니다. 우리가 고객에게 고품질의 서비스를 제공하면 고객도 깊이 감사할 것입니다. 그들은 또한 "손에 장미를 더하고, 손에 향기를 머금다"라고 말하는데, 이는 산둥성 와인 문화와 같이 지역 특성이 매우 뛰어나다는 것입니다.
서비스의 부가가치는 케이터링을 잘하려면 인사 서비스로서 요리의 색상 일치를 이해해야 할 뿐만 아니라 손님이 빨리 먹고 싶어할 수 있도록 해야 합니다. 우리는 또한 적절한 언어와 예절을 배워야 하며, 손님이 영양에 대한 지식을 이해하고 손님의 요구를 충족시키도록 해야 합니다.
서비스의 가치를 더하고, 웨이터를 위한 해바라기 가이드, 기업이 더 많은 가치를 창출할 수 있는 작은 레시피를 전합니다. 레스토랑 웨이터 업무 개요(3):
저희 호텔에서 아주 힘든 자리라고 한다면 저희 호텔의 중식당 웨이터라고 할 수 있는 풀뿌리 서비스 업무는 케이터링입니다. 게다가 저희 호텔의 중식당은 항상 인기가 많아 매일 많은 손님을 받고 있습니다. 이로 인해 저희 중식당 웨이터들의 업무량이 더욱 가중되기 때문에 저희가 호텔에서 가장 힘든 일을 하고 있다고 말씀드리고 싶습니다. 호텔. 저는 주로 호텔 중식당에서 개인실과 박스 서비스에 종사하고 있습니다. 저희 중식당의 로비 웨이터에 비해 제가 하는 박스 서비스 업무에는 장점과 단점이 있습니다. 우리의 개인 룸 서비스에는 최소 소비 한도가 있으므로 요리에 대한 특정 수수료가 보장되며 급여는 로비 웨이터보다 높습니다. 하지만 박스 서비스의 최소 소비량에 대해 손님들께서 이의를 제기하시는 경우가 종종 있습니다. 또한 박스 서비스 이용객에게 이러한 점을 설명하기가 어려워 박스 서비스 업무에 어려움을 겪기도 합니다. 그래서 개인실에서 봉사하는 동안 손님들이 안고 있는 문제에 대해 설명도 잘 해주셔서 소통하는 연습이 많이 됐어요. 개인실 이용에 대해 고객의 이해와 인정을 구합니다.
동시에 우리의 개인실은 호텔 손님의 소비에 대한 요구 사항이 있기 때문에 개인실의 모든 서비스 직원은 높은 서비스 수준을 요구합니다. 저희 호텔 중식당은 서비스 직원을 선발하고 있습니다. 이는 로비에서의 서비스 성과를 기준으로 합니다. 서비스 수준에서는 이미 우위에 있지만 개인실 케이터링 서비스 과정에서는 중국집에서 열심히 노력하고 체력을 키워야 합니다. 우리 개인실의 손님들은 점점 더 많은 요구를 할 것입니다. 그들의 증가하는 요구를 충족시키기 위해 우리는 개인실의 일반적인 리셉션에 가장 필요한 호텔 중식당의 서비스 개념과 서비스 수준을 강화합니다. 지금 이 순간 방.
저희 호텔 중식당에서 손님들이 더 비싼 개인실을 선택하는 이유는 호텔 웨이터들의 더 나은 서비스를 경험하고 싶기 때문입니다. 그렇지 않으면 그냥 중식당 로비에서 식사를 하면 됩니다. 따라서 개인실 서비스 직원들 사이에서 서비스 역량을 향상시키는 것은 우리가 항상 해왔던 일이자 이 직업이 계속해서 성장하기 위해 필요한 일이기도 합니다.
저희 호텔 중식당에서는 결혼식 연회, 대학 입학 연회, 생일 잔치 등의 연회를 자주 개최합니다. 이러한 연회를 받는 시간은 저희 중식당 직원들 모두에게 가장 바쁜 시간이기도 합니다. 하지만 이는 우리 중국집의 가장 수익성이 높은 단계이기도 합니다. 로비에 부족한 직원을 보충하기 위해 이번에는 로비에서 작업하겠습니다. 이러한 연회의 리셉션 작업을 통해 나는 이제 이러한 고강도 봉사 작업에 익숙해졌고 이것이 우리가 항상 확고하게 지향하는 삶을 살 수 있도록 우리 자신의 작업 의지에 대한 좋은 시험이라고 생각합니다. 우리 자신. 레스토랑 웨이터 업무 요약(4):
20xx는 나에게 있어서 지난 1년의 부족한 점을 보완하기 위해 열심히 노력하고 새해에는 좋은 성과를 거두도록 하겠다. 리더들의 보살핌과 동료들의 열정적인 도움으로 끊임없는 노력을 통해 어느 정도 성과를 거두었지만 부족한 점도 많습니다. 지난 한 해를 되돌아보면 지난 한 해 동안 손실과 슬픔, 성공과 기쁨이 있었을지 모르지만 그것은 더 이상 중요하지 않습니다. 우리가 열심히 노력해야 할 것은 미래입니다. 내 성격이 변했다고 말해요. 네, 믿습니다. 정말 만족스럽습니다. 힘든 일이 많지만 여전히 이겨내려고 노력하고 있습니다. 내 삶과 감정은 모두 똑같습니다. 비록 큰 우여곡절은 없었지만 적어도 저는 약간의 우여곡절을 겪었습니다. 우여곡절, 우여곡절, 몇 번이고 힘들고 힘들 때도 있고, 내가 뭘 잘못했는지 생각도 나고, 왜 이런 일이 일어나는지, 나도 몇 번이고 힘이 난다. 내가 없어도 지구는 똑같을 거라 생각하고 또 생각해. 어차피 해결해야 할 일이라 약한 사람도, 겁쟁이도 되고 싶지 않아. 내 운명은 내 손에 달려 있어. 나는 내일이 더 나아질 것이라고 믿습니다. 당신에게도 좋고, 나에게도 좋고, 모두에게도 좋을 것입니다. 이제 작업은 다음과 같이 요약됩니다.
1. 교육:
1. 트레이 필수품 및 실내 식사 배달 프로세스.
2. 음식 배달에 도움이 되는 대, 중, 소 연회의 다양한 부서의 관련 지식을 설명합니다.
3. 호텔 관련 시스템의 교육 및 감독.
4. 요리 제공 방식과 관련된 안전 의식.
5. 이 팀을 위한 소스 만들기를 배워보세요.
2. 관리:
1. 상사는 부하 직원의 롤 모델입니다. 저는 항상 모범을 보여야 한다고 주장해왔기 때문에 우리 팀은 매우 단결되어 있습니다.
2. 나는 모든 사람을 동일하게 대하고 공정하고 공정하며 공개적으로 일합니다.
3. 사람의 개성을 바탕으로 한 사람중심, 다각적인 경영방식.
4. 20xx년에는 xx명이 Chuancai를 일년 내내 사임했습니다. 20xx년에는 x명이 일년 내내 Chuancai를 떠났습니다.
3. 나 자신으로서 음식을 서빙하는 일을 담당한다.
1. 홀에서 소스 운영을 담당합니다.
2. 음식 배달 및 배송에 대한 해당 출력 및 제어.
3. 접시를 전달할 때 손의 조화.
4. 몇 가지 운영 포인트.
1. 인력이 부족하면 바쁜 시간에 요리가 변형되는 일이 발생하는데 이는 회사의 본질을 반영하지 못합니다.
2. 나라의 번영으로 인해 현대의 젊은이들은 점점 더 일을 할 수 없게 되고, 점점 더 부모에게 버림받게 되고, 살 곳을 바꿀 줄을 모릅니다. 생각해보면 지금의 내가 되기는 정말 어렵다!
3. 인력을 채용할 수 없는 이유는 시간 내에 해결해야 할 문제이다.
4. 확립이란 무엇인가, 발전이란 무엇인가, 개선이란 무엇인가, 개선이란 무엇인가, 경영이란 무엇인가, 누구를 관리할 것인가, 누구를 보호할 것인가, 어떻게 안정을 이룩할 것인가.
5. 동종 업계의 다른 요리 인력 준비에 대해 상사가 더 많이 알기를 바랍니다.
5. 이 팀은 올해 성적이 좋지 않았다.
1. 일부 직원은 예의가 없고 단정하지 않습니다.
2. 관련 기준에 따라 업무가 진행되지 않는 경우가 있습니다.
3. 물류직원의 생각이 이상하고 의사소통이 되지 않아 감독이 이뤄지지 않습니다.
한마디로 20xx는 오늘을 기점으로 새로운 목표와 새로운 도전으로 새해에도 열심히 일하고, 열심히 공부하고, 부지런히 정리하겠습니다. 사업이 번창하고 재정적 자원이 풍부합니다. 모든 리더들이 업무 여정에서 용감하게 전진하고 모든 동료들이 새해에도 계속해서 삶의 새로운 영광을 누리기를 바랍니다.
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