대추의 품질은 재배 환경에 따라 다릅니다.
1. 산시성 북부의 대홍대추는 주로 이촨(Yichuan), 옌촨(Yanchuan), 칭젠(Qingjian), 우바오(Wubao), 가현(Jiaxian), 신무(Shenmu), 복구(Fugu), 수더(Suide) 및 황하 유역의 여러 현에서 생산됩니다. 암술머리가 남아 있고, 줄기와 함몰된 부분이 좁고 깊습니다. 껍질은 중간 정도의 두께로 진한 붉은색을 띠고 표면은 매끈하다.
2. 신장위구르자치구 호탄지역의 특산품인 호탄대추는 크기가 크고 껍질이 얇고 속이 두꺼우며 색이 좋다.