닭고기는 영양가가 높아서 많은 사람들이 닭고기를 즐겨 먹는다. 닭고기를 볶는 가장 일반적인 방법 외에 닭고기찜도 있습니다. 닭고기찜은 닭고기를 신선하고 맛있게 만들 수 있지만, 닭고기를 끓일 때 어떻게 해야 비린내를 없앨 수 있을까요? 어떤 사람들은 자신이 끓인 닭고기가 강한 비린내를 풍기며 먹을 욕망이 전혀 없다는 것을 발견할 수 있다. 여기에 닭고기 비린내를 제거하는 작은 기교가 있다.
닭고기를 끓일 때 직접 끓인 닭고기의 향에 비린내가 나지 않게 하려면 닭고기를 깨끗이 씻어야 한다. 맑은 물로 씻는 것 외에 닭엉덩이도 제거해야 한다. 닭고기는 비린내입니다. 대부분 닭엉덩이의 비린내 때문에 닭엉덩이를 빼야 합니다. 닭고기의 비린내를 없애려면 닭고기도 물에 담가 깨끗이 씻은 후 맑은 물에 담가야 한다. 한 시간 정도 담그면 닭고기 안의 핏자국을 모두 담글 수 있다. 닭고기를 담그면 닭에서 핏물을 최대한 제거할 수 있을 뿐만 아니라 닭고기의 육질을 그대로 유지할 수 있어 많은 사람들이 데친 물을 사용한다. 먼저 닭고기를 데우고 끓는 냄비에 찬물을 넣고 물을 더 넣는 것을 잊지 마세요.
닭고기를 붓고 물에 담그고 파, 생강, 양념주 1 티스푼을 넣는다. 냉솥 안의 찬물은 끓을 때까지 가열된다. 이 단계는 남은 닭고기 피를 제거하고 피하 지방의 일부를 용해시킬 수 있다. 닭고기는 양파, 생강, 후추 등 매운 조미료와 잘 어우러진다. 많은 고전 요리는 닭고기와 매운 결합, 예를 들면 매운 닭고기와 볶은 닭입니다. 이 요리 앞에는 파 생강을 많이 썼다. 마지막으로 큰불이 즙을 낼 때 양파와 고추를 넣어 비린내를 제거하고 소금과 조미료를 약간 넣어 맛을 낸다.
닭고기를 삶는 과정에서 닭고기의 비린내를 없애려면, 사실 아주 간단한 비결이 있습니다. 바로 조림과정에서 식초를 넣으면 식초의 비린내를 제거할 수 있다는 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 닭고기명언) 식초를 넣으면 닭고기가 신맛이 날까 봐 걱정하는 사람도 있지만 그렇지 않다. 닭고기를 시큼하게 만들지 않을 뿐만 아니라 식초 냄새도 맡을 수 없다.