닭똥집은 일반적으로 닭의 많은 부위를 통칭하는 것으로, 신선하고 부드러운 닭고기와는 쫄깃한 식감이 확연히 다릅니다. 닭똥집을 먹는 방법은 여러 가지가 있는데, 대부분 집에서 조리하는 방식이 간편하고 다양할 뿐만 아니라, 매운 닭똥집은 맛도 다양하니 적당히 드시기 바랍니다.
1. 매콤한 큐민 닭똥집
닭똥집은 씻어서 칼로 썰고, 대파는 잘게 썰고, 마늘은 썰어서 불을 켜고 끓입니다. 물을 부어 끓인 후 닭고기를 넣고 색이 변하면 바로 꺼냅니다. 냄비를 센 불에 올리고 데친 닭고기 모래주머니를 넣어 향이 나도록 볶습니다. , 큐민, 고춧가루, 익힌 참깨를 순서대로 넣고 빠르게 볶은 후 색을 내기 위해 진간장을 추가하고 설탕, 소금, 닭고기 진액을 넣어 맛을 낸 후 몇 번 볶은 후 제공합니다.
2. 닭똥집 볶음
닭똥집을 구입한 후 깨끗이 씻어서 칼로 안쪽 층에 남아 있는 노란색 불순물을 긁어낸 후 잘게 잘라주세요. 얇게 썰고, 대파와 생강은 채썰어주세요. 닭 모래주머니에 약간의 소금, 잘게 썬 생강, 맛술을 넣어 30분간 재워 풍미를 더합니다. 냄비에 베이스 오일을 넣고 70% 정도 달궈지면 양파, 생강, 다진마늘, 콩기름, 통후추를 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요. 튀김. 닭똥집 색이 변하면 잘게 썬 청양고추, 홍고추, 죽순을 넣고 푹 익을 때까지 볶아주세요. 마지막으로 닭똥집에 소금, 글루타민산나트륨, 간장을 넣어 빠르게 색을 내어주세요. 봉사할 준비가 되었습니다.
3. 바삭하고 매콤한 닭똥집
풋고추와 홍고추는 작게 썰고, 생강과 마늘은 채썰고, 닭똥집에 소금 한 숟갈을 넣어 깨끗이 씻은 후 건져내세요. 근막을 씻어서 썰어서 간장, 굴소스, 후추, 맛술, 마른 전분을 넣고 잘 섞어 냄비에 기름을 두르고 생강과 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 닭 모래주머니를 넣고 센 불에 빠르게 볶아주세요. 닭똥집의 색이 변하면 머스타드와 칠리링을 넣고 골고루 볶아주세요. 마지막으로 소금과 설탕을 적당량 넣어 입맛에 맞게 볶아주세요.