커피
진짜 발암 A
루머: 커피 원두는 베이킹 과정에서 암을 유발할 수 있는 아크릴 아미드를 생산하기 때문에 커피에 발암 라벨이 붙어 있다. 커피는 정말 못 마시나요?
진실: 아크릴 아미드는 음식이 튀김, 튀김, 굽기 등 고온가열 과정에서 생기는 화학물질이다. 감자튀김, 토스트, 커피 원두를 구울 때 일정량의 아크릴 아미드가 생길 수 있습니다.
동물 실험에 따르면 아크릴 아미드는 잠재적 신경독성, 유전독성, 발암성을 가지고 있다. 하지만 커피든 감자튀김 등 아크릴을 함유한 다른 음식들은 발암성에 대해 이야기하는 것은 복용량이라는 중요한 매개변수를 벗어날 수 없다. 커피를 예로 들면, 킬로그램당 커피를 끓이는 아크릴 아미드의 평균 함량은 약 13ug 이다. 앞서 연구에 따르면 아크릴 아미드의 발암 복용량은 하루 킬로그램당 체중 2.6 ug 에서 16 ug 로 섭취하는 것으로 나타났다.
우주에서 DNA 가 바뀔까요?
소문: 1 년의 우주생활 끝에 미국 우주비행사 스콧 켈리는 더 이상 쌍둥이 형제 마크 켈리와 같은 DNA 를 가지고 있지 않다. 스콧이 우주에서 지구로 돌아온 후 7 개의 DNA 가 변했다.
진실: 스콧이 지구로 돌아온 후, 몸은 확실히 재미있는 변화를 겪었지만, 우주여행은 스콧 7 의 DNA 를 바꾸지 않았다. 미국 항공우주국은 스콧이 우주에서 돌아왔기 때문에 돌연변이가 되지 않았다는 것을 확인하고 강조하는 성명을 발표했다. "스콧의 DNA 는 근본적인 변화가 없었다. 연구진은 유전자 표현의 변화를 관찰했다. 이는 환경에 대한 신체의 반응으로 등산이나 다이빙 등 극한 환경에서 나타나는 반응과 비슷하다. "
아시다시피,