주재료: 생선 500g, 옥수수 전분 125g, 물 400g, 달걀흰자 1 개.
보조재: 소금 18g, 조미료 1 큰술, 쪽파 10g, 생강 10g.
단계:
1. 생선을 깨끗이 처리한 후, 생선 뼈를 따라 생선 덩어리를 잘라낸다.
2, 생선 껍질을 제거하기 위해 절단 된 생선 블록.
3. 그런 다음 생선 덩어리를 물에 담가 핏물을 헹구고 두 번 헹구세요.
4. 깨끗이 씻은 생선은 물기를 빼줍니다.
5. 생선을 조리기에 넣고 성룡을 만든다. 물론 시간이 있으면 천천히 잘게 다지는 것이 좋다.
6. 파 생강을 넣고 안쪽을 한 방향으로 골고루 휘저어줍니다.
7. 전분을 넣고 다시 잘 저어줍니다.
8. 물에 넣고 손으로 힘껏 한 방향으로 계속 저어 소금을 넣고 섞는다.
9, 마지막으로 조미료와 달걀 흰자위를 넣고 계속 휘저어주세요.
10. 잘 휘저은 것 같으니 한 개를 짜서 찬물에 넣어서 시험해 보세요. 뜨면 좋겠네요. 반대로 계속 휘저어주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)
11, 휘저은 어용은 손으로 완자를 짜낸다.
12, 큰 솥의 찬물, 완자를 모두 넣어라.
13, 중간 불을 켜서 끓이면 먹을 수 있어!
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