1. 전복은 생장의 수질에 대해 까다롭다고 하지만 깨끗한 해역에서 자라야 하지만, 몸에는 점액과 기생하는 해조류가 있기 때문에 소금발로 비린내를 없애야 한다.
2. 깨끗한 브러시를 준비하면 칫솔도 가능합니다. 전복을 진지하게 한 번 닦아주다.
3. 다음은 육체와 조개껍데기가 연결된 베타를 끊는 것이다. 칼, 숟가락 등 사용할 수 있는 도구가 많은데, 작은 숟가락으로 시작하는 것이 가장 쉽습니다. 한 손으로 전복을 안정시키고, 한 손으로 고기와 조개껍데기 사이로 작은 숟가락을 긁어내면 전복 고기를 쉽게 분리할 수 있다.
4. 전복 껍데기의 가장자리에 손이 다치지 않도록, 여러분은 고기를 잡을 때 장갑을 끼셔도 됩니다.
5. 작은 칼로 내장을 잘라냅니다. 전복의 내장 해조류는 맛이 매우 짙어서 일반인이 견딜 수 있는 것이 아니다.
6, 전복 입에 칼을 그어 식위관 제거
7. 죽인 전복은 물기를 깨끗이 씻어서 요리를 가공할 수 있습니다.