식품 안전 관리자 교육 자료 도서 카탈로그

개요

1부 기본 이론 - 위험 요인 및 식품 안전 예방

1장 식품 안전에 대한 기본 지식

< p>1절 중국 식품안전의 역사

제2절 식품안전의 기본개념

제3절 식품안전의 중요성

제2장 환경오염의 영향 식품 안전에 관한

섹션 1: 환경 오염과 식품 안전의 관계

섹션 2: 다양한 환경 오염이 식품 안전에 미치는 영향

제3장 생물학적 식품의 위해요소 및 예방

섹션 1 세균 오염 및 식품의 예방

섹션 2 곰팡이 오염 및 식품의 예방

< p>섹션 3 바이러스 오염 및 식품의 예방

섹션 4 기생충 오염 및 예방

4장 식품의 화학적 위험 및 예방

섹션 1: 식품 및 예방의 천연 유해 물질

< p>섹션 2: 농업 투입물에 의한 식품 오염 및 예방

섹션 3: 환경 유해 물질에 의한 식품 오염 및 예방

섹션 4 식품 가공에서 생성되는 유해 물질 및 예방< /p>

섹션 5 식품 가공 시 첨가되는 물질의 위험 및 예방

섹션 6 식품 용기 및 포장재의 오염 및 예방

제 5장 식품의 물리적 위해 및 예방

섹션 1 식품의 물리적 위험

두 번째 섹션 1: 식품의 물리적 위험 예방

제 6장: 방사능 위험 및 식품 예방

1장: 천연 방사성 핵종의 인체 유해성

1장 2장: 인공 방사성 핵종의 인체 유해

3장: 방사성 핵종의 예방 및 치료 자료

제7장: 식중독 및 식중독 예방

< p>제1절 식중독

제2절 식중독 및 식중독 예방

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제2부 기본 기술 - 식품 안전 관리 및 통제

< p>8장 식품 안전은 근원부터 시작됩니다.

섹션 1: 무공해 농산물

2항: 녹색식품

3항: 유기농 농산물(유기농산물) 식품)

4항: 농산물 안전 확보를 위한 농수산물 슈퍼마켓 연계

< p>9장 식품 원료의 안전 및 관리

섹션 1 식품 원료

섹션 2: 식품 원료의 조달 및 승인을 위한 단계 및 방법

섹션 3: 일반적인 식품 안전 문제와 조달 및 승인

섹션 4: 식품 원료 보관

10장 식품 생산의 안전 관리 및 통제

섹션 1 식품 생산 안전에 대한 환경 관리

섹션 2 식품 생산 장비 및 기구의 위생 관리

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섹션 3 식품 생산 직원의 위생 관리

섹션 4 식품 생산용 포장재 선택 및 사용

섹션 5 식품 생산 조달, 운송 및 보관 관리

섹션 6 식품 생산 및 가공 공정 관리

섹션 7 식품 안전 관리 시스템

11장 식품 안전 관리 및 요식업 기업 통제

섹션 1: 가공 및 생산 환경의 보건 및 안전 관리

섹션 2: 건강 및 안전 관리에 대한 특정 요구사항

섹션 3: 식품 오염 및 관리

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제3부 식품 안전법, 규정 및 정책 표준

제12장 '중화인민공화국 식품안전법'의 해석

제1절 '식품안전법' 제정 배경과 과정

섹션 2. "식품안전법"의 중요한 내용과 의의

제3절 "식품안전법"의 시행

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제13장 식품안전법, 규정 및 정책 표준

섹션 1 식품 안전법, 규정 및 정책 표준의 역할

섹션 2 우리나라의 현행 식품 안전법, 규정 및 정책을 사용하세요.

섹션 3 식품 안전 기준

부록

부록 1 식품 중화인민공화국 안전법

부록 2 중화인민공화국 농산물 품질 및 안전법

부록 3 중화인민공화국 식품안전법 시행 규정

부록 4 법적 규제를 받는 식품 가공 기업에 대한 의견 지도

부록 5 유통망의 식품 안전 감독 및 관리 조치

부록 6 식품 유통 허가 관리

부록 7 식품 표시 관리 규정

부록 8 요식업 허가 관리 방법

부록 9 건강식품 등록 관리 방법(심판)

부록 10 건강식품 감독 및 관리 규정(검토용 초안)

부록 11 최근 우리나라의 대표적인 식품 안전 사례

부록 12 안전한 구매 및 식품 소비

부록 13 "식품 산업 기업의 청렴 시스템 구축에 관한 지침 의견" 발행에 관한 고시

부록 14 식품 영양 표시 관리 기준

부록 15 주요 참고문헌

부록 16 인적자원사회보장부 교육훈련센터 소개

부록 17 중국보건의료협회 소개 및 건강식품 실무 위원회

부록 18개 강의 검토 시험 가이드(별도 출판 예정)