동북 가정요리 - 흰살 양배추 조림. 가을 수확철이면 부모들은 늘 배추와 소금을 사느라 분주하다. 그다음에는 배추를 말리고, 냄비를 씻어서 담그기 시작한다. , 절인 양배추로 속을 채운 만두, 사우어크라우트를 곁들인 당면 볶음, 사우어크라우트를 곁들인 흰 살코기 조림 등을 먹을 수 있습니다. 나중에 부모님은 건강을 유지하셨고 소금에 절인 양배추를 거의 먹지 않으셨습니다. 어렸을때 주말마다 김치 먹으러 집에가던 시절.. 장아찌는 늘 향긋하고, 아버지와 누나는 늘 불쌍한 삼겹살을 먹으러 달려가는데...
재료
주재료
사우어크라우트? 250g
흰살 고기 200g
부속품
양파? 적당량
생강 적당량
스타아니스 적당량
시나몬 적당량
Panthoxylum bungeanum 적당량?
사우어크라우트 조림 만드는 법:
1. 사우어크라우트를 꺼내서 물에 담가둔 후 물기를 짜주세요.
2. 먼저 얇게 찢은 다음 얇은 띠로 자릅니다.
3. 잘게 썰어 손으로 물기를 짜냅니다.
4. 냄비에 기름을 붓고 센 불로 가열하세요. 기름이 70% 정도 뜨거워지면 사우어크라우트를 넣고 완전히 익을 때까지 3분 정도 볶아주세요.
5. 냄비에 물을 붓고 삼겹살을 큼직큼직하게 썰어서 센 불에 넣고 끓여주세요. 생강 조각과 계피를 넣고 뚜껑을 덮고 젓가락으로 고기 전체를 부드럽게 찔러서 냄비에 담아두세요.
6. 고기를 꺼내고 국물은 냄비에 담아두세요.
7. 고기가 살짝 식으면 썰어서 따로 보관해 주세요.
8. 갓 끓인 고기 수프를 소금에 절인 양배추의 표면에 덮고 센 불로 3분간 끓인 후 고기 조각을 추가합니다.
9. 뚜껑을 덮고 중불로 15분간 끓입니다. 서빙하기 전에 맛을 내기 위해 약간의 소금을 추가하십시오.
팁: 소금에 절인 양배추를 튀기는 네 번째 단계에서는 물을 잘 볶은 후 계속하세요. 그렇지 않으면 매우 맛이 없습니다.
(핀루 도서관 / )