바유전 철 냄비 조림
옥수수전병 재료: 옥수수가루 150g, 흰밀가루 100g, 콩가루 75g, 건조이스트 75g, 5 베이킹 소다 1g, 베이킹 소다 1g,
부침개 반죽 만드는 방법: 먼저 옥수수 가루, 흰 밀가루, 콩가루를 대야에 넣고 이스트를 따뜻한 물과 섞은 다음 밀가루를 넣고 반죽에 섞고 베이킹 소다를 넣고 고르게 반죽한 후 약 30분 동안 발효시킵니다.
미식재료 : 국내산 생대고등어 2500g, 삼겹살 100g, 양파, 생강, 마늘 각 10g, 양념 : 칭다오맥주 1병, 소주 50g 브랜드간장, 설탕 적당량, 건고추 5g, 땅콩기름 적당량,
1. 큰 고등어는 머리를 자르고, 아가미와 내장을 제거한 뒤, 잘게 썬다. 고등어를 손가락 두께만큼 얇게 썬다.
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2. 냄비를 가열하고 땅콩기름을 넣은 다음 삼겹살을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 양파, 생강, 스타 아니스, 말린 칠리를 넣습니다. 조각으로 썰어 향이 날 때까지 볶습니다.
3. 냄비에 생선 필레를 넣고 양면을 볶습니다. 냄비에 간장을 넣고 냄비에 맥주를 넣고 소금을 넣습니다.
4. 부풀어 오른 반죽을 적당한 크기로 나누어 손으로 길게 밀어 팬 가장자리에 붙인 후 냄비 뚜껑을 덮고 센 불로 1~2시간 정도 끓인다. 30분 정도 수프가 마르고 걸쭉해지면 잘게 썬 파와 고수를 뿌려서 드세요.