주재료 무우 굵은 소금 2500g 간장 50g 흑설탕 1000ml 보조재료 고추 10개 마늘 큰 쪽 1개
단계
11단계 무절임 만들기 흰 무로는 가장 부드럽고 달콤한 우리 지역의 샤디 무를 선택합니다.
무절임 만들기 22단계 무를 깨끗이 씻어주세요.
무절임 만드는 법 33단계 무를 3~4cm 정도의 크기로 자른 후, 밑부분이 1cm2 정도 되는 긴 띠 모양으로 썰어주세요.
단무지 만들기 44단계 썰어놓은 무를 용기에 담아주세요.
무절임 만들기 55단계 굵은소금을 넣고 용기를 위아래로 흔들어 소금과 무를 고르게 섞어주세요.
단무지 만들기 66단계. 비닐랩으로 덮고 돌 등 무거운 물건으로 눌러주세요(그렇지 않다면 냄비를 찾아 물을 채워주세요).
단무지 만들기 77단계. 하룻밤(약 12시간) 동안 눌러주면 무에서 물이 나오며, 물을 부어주세요.
무절임 만드는 법 88단계 무를 틀에 넣어주세요.
무절임 만드는 법 99단계 무가 수분을 잃고 약간 시들해질 때까지 햇빛에 노출시켜주세요. (햇빛이 상대적으로 강해서 하루 정도 말리시면 됩니다. 2~3일 정도 소요됩니다. 단, 밤에는 실내에 넣어 두는 것을 잊지 마세요.)
단무지 만드는 법 1010. 고추는 깨끗이 씻어서 마늘은 껍질을 벗겨주세요.
단무지 만드는 법 1111단계 고추와 마늘도 수분이 남지 않도록 말려야 합니다.
단무지 만드는 법 : 1212. 냄비에 흑설탕과 간장을 1:4 비율로 넣어주세요.
1313단계. 단무지 레시피. 센 불에 끓인 후 식혀주세요.
간장조림 만드는 법 1414. 용기에 건무와 고추, 마늘을 넣고 소스를 부어주세요.
단무지 만드는 법 1515단계. 3일 이상 양념한 후 병을 열고 물과 기름이 없는 깨끗한 젓가락을 사용하세요.
팁
1. 단무지를 맛있게 만들려면 먼저 소금을 넣어 양념해둔 뒤 무거운 물건으로 눌러야 합니다.
2. 고추와 마늘은 직접 조절하시고, 고추잎은 말린 고추로 대체하셔도 됩니다.