투명한 주방을 투명주방이라고 부르는데요.
투명한 주방은 레스토랑의 개인실에 앉아 있는 손님들이 셰프의 라이브 요리 과정을 직접 클릭할 수 있다는 것을 의미하며, 각 위치에 설치된 카메라를 선택하여 서빙의 전체 과정을 직접 볼 수도 있습니다. 음식.
2010년 5월, 순더에서 많은 관심을 끌었던 '홈통 기름' 사건에 대해 광동 순덕 케이터링 협회는 '투명 주방' 계획을 시작하고 회원 단위의 가입을 촉구했습니다. 동시에 협회는 식품 안전을 보장하기 위해 정부에 통합된 폐유 재활용 기관을 설립할 것을 촉구했습니다.
영향:
순더 케이터링 협회가 '투명 주방' 프로젝트를 시작한 후 순더 구 시장 안전 감독국 담당자는 다음과 같이 말했습니다. 기업의 행위는 자율성 증진과 브랜드 이미지 구축에 영향을 미치지 않습니다. 또한 기업이 폐유 처리, 원자재 구매 등 브랜드 구축을 위해 더 많은 노력을 기울이도록 권장합니다. 소비자에 대한 책임감 있는 태도로 식품 안전 책임을 다합니다."
순덕구 시장 안전 감독국의 Yang Xixue 회원은 주방에 비디오를 설치하는 것이 회사가 자사의 제품을 홍보하는 방법이라고 믿습니다. 폐유 처리, 원재료 사용 등 내부 운영 과정을 직원들이 한눈에 볼 수 있도록 하는 것은 기업의 자율 관행입니다.