인간은 오랫동안 술을 마셔왔다. 와인에는 증류주, 발효주, 준비된 와인의 세 가지 범주가 있습니다. 와인의 종류로는 주류, 맥주, 막걸리, 과일주 등이 있습니다. 원료와 가공방법의 차이로 인해 다양한 와인에 함유된 물질의 종류와 함량도 다릅니다. 따라서 와인마다 인간 건강에 다른 영향을 미칩니다.
와인에 함유된 유해물질
와인에 함유된 유해물질의 대부분은 와인 제조에 사용되는 원료나 발효 과정에서 생성되는 원료에서 유입됩니다. 술에 함유된 유해물질이 국가보건기준을 초과하거나, 과도한 음주는 건강을 해칠 수 있습니다.
퓨젤유
양조과정에서 단백질, 아미노산, 당분 등이 분해되는데, 과도한 함량이나 음주는 인체에 해를 끼치는 가장 흔한 원인입니다. , 흔히 사람들이 '상위 헤드'라고 부르는 것을 국가 보건 기준에서는 주류 100ml당 알코올 오일(아밀 알코올로 계산)이 0.15g을 초과해서는 안 된다고 규정하고 있나요?
알데히드
알데히드 함량이 매우 적으면 향이 증가할 수 있지만, 알데히드 함량이 와인 1리터당 30mg에 도달하면 급성 중독 시 점막에 자극을 줍니다. 알데히드가 있습니까? 기침? 작열감? 의식 상실? 구토 및 기타 현상이 있습니까? 술 100ml당 알데히드의 양이 0.02g을 초과하면 안 됩니까? /p>
메탄올은 인체에 매우 해롭습니다. 독성 영향 4~10g을 섭취하면 심각한 중독이 발생할 수 있으며, 급성 메탄올 중독에서는 두통, 메스꺼움, 복통, 허약감, 시력 저하, 호흡 곤란 등이 나타날 수 있습니다. 곡물로 만든 술은 100ml당 0.04g을 초과해서는 안 되며, 감자와 그 대용품으로 만든 술은 100ml당 0.12g을 초과하면 안 됩니다.
시안화물
독성이 강해 타액분비, 구토, 설사, 호흡곤란을 일으키고 심한 경우 호흡곤란, 전신경련, 혼수상태를 일으키고 단시간 내에 사망에 이르게 할 수도 있다. 카사바를 원료로 양조한 술의 시안화물 함량은 5PPM을 초과할 수 없으며, 대체품으로 만든 술의 시안화물 함량은 2PPM을 초과할 수 없습니다.
납
납은 인체에 유독한 금속입니다. 음주는 주로 만성납중독에 의해 발생하는데, 이는 두통, 현기증, 기억력 감퇴, 악력 약화, 수면불안, 빈혈 등으로 나타납니다. 주류의 납 함량은 1PPM을 초과해서는 안 됩니다.