1, 먼저 백김치를 삶아라: 불을 켜고 냄비에 기름을 골고루 붓고 즉시 백김치를 붓고 계속 볶는다. 1 분에서 2 분, 소금을 뿌린 다음 볶아 냄비를 덮는다. 1 분에서 2 분 정도 끓이고 설탕 (굵은 모래) 을 뿌린 다음 잠시 볶으면 냄비에 넣을 수 있다.
2, 삶은 거위: 불을 가장 세게 올리고 거위살을 떨어뜨려 펴라. 그 사이 거위는 물을 내고, 제때에 볶아서 골고루 볶아 숟가락을 꺼내야 하고, 거위고기가 물이 거의 나오지 않을 때 냄비 중간에 기름을 넣고, 거위고기에 소주, 식초, 소금을 뿌리고, 재료를 냄비 중간에 넣고, 들깨를 골고루 볶고, 다시 볶아야 한다. 이때 거위는 약간의 향기가 나기 시작했다. 솥뚜껑을 덮고, 몇 분 동안 끓여야 한다. (이때 소를 잘 열어야 한다) 거의 다 되었을 때, 솥을 열고 볶고, 중간에 소를 넣고, 동시에 굵은 모래를 넣고, 볶고, (물이 얼마나 많은지 보세요), 거의 불을 끄고 냄비를 올려야 한다. 백김치는 접시 위에, 거위고기는 백김치 위에 깔아
3, 완성한다.
위층에 맛을 스며들게 하는 방법에 대해 한번 해 보세요!