재료: 립아이 스테이크 250g, 후추 10g, 오향가루 10g, 버터 20g, 요리용 소금 2g, 레드와인 20g, 양파 20g.
스테이크는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 비닐봉지에 넣고 막대기로 몇 번 두드려 힘줄을 끊으면 고기가 더 부드러워지고 줄어들지 않아요. 스테이크에 후추를 약간 뿌리고 버터와 요리용 소금으로 문지르고 손으로 앞뒤로 문지르며 30분 정도 재워둡니다. 오븐을 200으로 예열하고 불린 스테이크를 베이킹 트레이에 올린 다음 후추와 오향가루를 붓고 약 15분간 굽습니다. 꺼내서 뒤집어서 10분간 굽습니다. 더 부드러워지길 원한다면 시간을 줄일 수 있습니다. 양파 위에 적포도주를 붓고 예열합니다. 스테이크를 꺼내고 데운 레드와인을 스테이크 위에 붓습니다.
2. 레시피 2
재료:생밤 100g, 닭다리살 1kg, 대파 10g, 다진 생강 5g, 전분 4g, 굴소스 10g, 요리용 와인 5g, 설탕 3g, 후추 3g
밤은 1시간 불려 이쑤시개로 틈새의 거친 막을 제거하고 잘 헹군 후 큰 볼에 담고 물을 적당량 넣은 전기 냄비에 넣고 찜통에 넣고 쪄주세요. 파워 도약. 닭 허벅지 살을 빠르게 자르고 물에 붓고 요리합니다. 닭 허벅지살을 제거하고 핏물을 씻어냅니다. 전분 그릇에 물을 넣어 젖은 전분을 만듭니다. 양파와 생강을 식용유로 볶다가 닭고기 조각과 각종 양념을 넣고 찬물을 부어 끓인 다음 밤을 붓고 불을 줄여 20분간 끓입니다. 국물이 약간 졸아들면 양파와 생강을 건져내고 전분을 부어 걸쭉하게 만든 다음 접시에 담습니다.
3. 레시피 3
재료: 북어머리 1마리, 두부 반모, 생강 5g, 다진 마늘 10g, 식용유 10g, 된장 10g, 간장 5g, 국수소스 5g, 소금 3g, 후추 2g, 옥수수전분 3g
북어는 머리를 문질러 씻은 뒤 물기를 제거하고 큼직하게 썰어 식용유에 튀긴 뒤 접시에 담아 사용합니다. 두부를 직사각형으로 자르고 기름에 노릇노릇해질 때까지 볶은 다음 꺼내서 캐서롤 접시에 붓고 튀긴 생선 머리를 위에 얹습니다. 또한 강판에 간 생강을 볶고 모든 양념과 적당량의 찬물을 붓고 천천히 끓인 다음 불을 약하게 줄여 40 분 동안 생선의 풍미를 더합니다. 수프가 약간 마르면 물녹말을 적당량 부어 걸쭉하게 만든 다음 마늘을 넣고 다시 말아서 불을 끄고 제공합니다.