1. 로딩:
도마 위에 재료를 자르고, 양념과 양념을 하고, 밀가루를 바르고 크기를 정하고, 스토브에서 요리하고, 셰프가 모양을 만드는 것을 돕는 일을 담당합니다.
2. 수역:
생선과 해산물의 도살과 청소를 담당합니다. 요리사가 준비할 재료를 준비하는 것을 도와주세요.
관련 소개:
다허의 지위는 광동요리에서 유래했으며 원래 목적은 셰프의 부담을 덜어주는 것이었습니다. 또 다른 의미도 있습니다. 냄비에서 나온 요리의 모양, 즉 품질을 담당하고 접시 주문 및 기타 반찬 작업 등 좋은 시각적 경험을 제공합니다. Da Heli의 "Lo"는 원래 "흐르는 물"을 의미하는 "강"을 의미합니다. 소위 "강을 두드리는 것"은 웍 마스터가 요리를 빠르고 깔끔하고 아름답게 완성할 수 있도록 "유속"을 마스터하는 것을 의미합니다.
확장 정보
로드는 첫 번째 로드, 두 번째 로드, 세 번째 로드, 마지막 로드로 구분됩니다. "Da He"는 "Dai Wai", "Pu An", "Pinching the Edge" 등으로도 알려져 있습니다. 전문 용어는 "Hot Dish Assistant"라고도 합니다. 그 작업에는 주로 조미료 추가, 재료 자르기, 요리 배달, 요리를 위한 "스토브"에 요리 할당, 요리 전 요리 전처리 과정에서 스토브 요리사를 지원하는 작업이 포함됩니다.
관련 업무 유형:
위 내용:
중국 주방에서 하는 일의 7가지 유형 중 하나로 일상 업무로 구분됩니다. 세 가지 범주: 첫째, 전복, 인삼, 침향, 대합조개, 각종 건조버섯 등 건조식품이 모두 이곳에서 생산됩니다. 둘째, 수프와 찌개를 요리하는 데 사용됩니다. 맛있는 수프와 영양이 풍부한 찌개를 모두 요리합니다. 세 번째는 삼겹살찜, 토란 삼겹살, 야채 담낭 오리찜, 연꽃향, 삼겹살찜 등 흔히 볼 수 있는 요리가 모두 포함되어 있습니다.
바이두 백과사전 - 다허
바이두 백과사전 - 슈이타이