철판구이 쇠고기 볶음 우동 끓이는 법
재료
쇠고기
우동 우동
계란
배추
생강
파
맥주
귤 껍질
된장
말린 고추
팔각
향잎
Panthoxylum bungeanum
계피껍질
p>간장
요리술
소금
쇠고기 키살을 큼직하게 썰어 찬물에 3시간 이상 담가둡니다
불린 쇠고기를 냄비에 넣고 찬물에 삶아주고, 생강 몇조각을 넣어주세요
끓인 후 거품과 불순물을 걷어내고 몇분간 계속 끓여주세요 쇠고기 표면에 붉은 핏줄이 더 이상 나타나지 않을 때까지 몇 분
냄비를 끓입니다. 팬에 기름을 데우거나 식힌 후 칠리, 스타 아니스, 월계수 잎, 귤 껍질, 후추, 계피, 쪽파, 생강편 등의 양념을 넣고 볶는다
양념을 넣어 향이 날 때까지 볶은 후 된장 적당량을 넣고 볶는다
p>약불
향이 날 때까지 볶은 후 압력솥에 볶은 양념을 넣고
냄비 물에 방금 데친 쇠고기를 넣고 적당량을 넣어주세요. 맥주
맛술 적당량, 진간장, 설탕, 소금, 기타 양념을 추가합니다.
냄비 뚜껑을 덮고 센 불로 끓인 후 약불로 줄여 1시간 동안 끓입니다. 15분
뚜껑을 열면 냄비 뚜껑을 열고 젓가락을 쉽게 꽂을 수 있으니 소고기가 다 익었다는 뜻이다.
양념에 3분간 담가둔다 한 시간 정도 꺼내서 식혀서 사용하세요
꺼내기 양념장을 적당량 만들고, 면에 잘게 썬 쇠고기와 계란을 넣어주세요
끓인 후 , 꺼내세요
씻은 양배추 몇개 넣기
끓인 후 꺼내세요
우동면을 냄비에 넣으세요
나누세요 그리고 익혀주세요
소금과 후추를 조금 넣고 양념을 기다립니다
요리가 끝나면 그릇에 담고 데친 소고기, 계란, 양배추를 올려주세요
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